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酱油是家家厨房必备之物。据2000年统计，全国酱油年产量达500万吨。99年10月欧盟在中国出口的部分酱油中检测出3-氯丙醇：一种可能引发癌症的物质，从而被禁入。消息一经传出，引起了社会各界的知情者高度关注。
买酱油要不要设防
【摘 要】
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酱油是家家厨房必备之物。据2000年统计，全国酱油年产量达500万吨。99年10月欧盟在中国出口的部分酱油中检测出3-氯丙醇：一种可能引发癌症的物质，从而被禁入。消息一经传出，引起
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年6期
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