湖南省邵阳市洞口县杨林乡庄上村的李铿锵，家境十分贫寒。5年前他考入中南林业科技大学就读公共事业管理专业。2009年升入大四后，李铿锵开始感受到就业的巨大压力。
　　求职难，那就自己干，“卖红薯”这个念头闪现了。2009年10月，李铿锵在意外发现了烤红薯的商机——卖烤红薯，于是冠名“博士地瓜”，目标人群是在校大学生。在母校“试水”8个月后，收益远远超出他的期望值。
　　很快，李铿锵开了3家店，加上机器费和店面租金，一共投入5万余元，除了自己打工存的两万元，再向同学借了3万元。他还邀请同学入股，并考虑分红给他们。现在小店的生意越做越好，多的时候一天可以卖出300个红薯，月收入超过1.5万元。
　　李铿锵摆过地摊，挣的钱都是刚好维持生活和学费。一次，坐公交车去市里进货，在车上听一些人议论，河南省郑州那边现在流行吃寿司，而且要排队才买得到，价格高到6块钱一份。李铿锵立刻估算了一下，要真是这样，一天只要忙几个小时就有不菲的收入，比摆地摊强多了，也体面正规一些。开了寿司店后，除了可以给母亲一些钱养家外，到大学毕业时还积累了两万多元，这成了他之后开办红薯店的关键启动资金。
　　放弃寿司店的原因是，寿司店受技术的限制，不容易复制无法做大。而眼下红火的红薯店其实也有自身的瓶颈问题——一个季节性的产品，能否做出更多的色彩？
　　对此，李铿锵想出了对应之策：从深加工入手，把红薯制作成各类产品，除烤红薯外，还有蒸的、煮的、红薯干、香酥红薯、红薯仔，这些产品带来的利润也更高。新产品的开发，不仅克服了红薯季节性的销售问题，更打开了市场空间。与他合作加盟的大学生创业者中，好的一天营业额能做到4000元。■