【摘 要】
：
用响应面分析法对鸭蛋清肽酶解工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择酶解温度、加酶量、酶解时间为自变量,鸭蛋清抗超氧阴离子能力为响应值。利用中心组合3因素3水平的试验
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
【基金项目】
：
浙江省自然科学基金（LY13C200015,LY15C200010,13C200005）, 国家自然科学基金（31401495）
论文部分内容阅读
用响应面分析法对鸭蛋清肽酶解工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择酶解温度、加酶量、酶解时间为自变量,鸭蛋清抗超氧阴离子能力为响应值。利用中心组合3因素3水平的试验设计,作响应面分析。试验结果表明,曲面回归方程拟合性好,制备鸭蛋清肽的最佳酶解条件为酶解温度48.5℃,加酶量2.85%,酶解时间4.33 h。所得鸭蛋清肽的总抗氧化能力3.24 U·mL^-1,抑制羟自由基能力51.76 U·mL^-1,抗超氧阴离子能力110.3 U·L^-1,DPPH自由基清除率17.49%,
其他文献
通过相应的监测技术应用并进行科学评价湖库水生态环境质量，成为各级环保部门的一项重要工作。本文简要论述了湖库水质监测要素，以及湖库监测技术方法的优势和不足，为湖库水质监
采用定株观察、花粉离体培养及联苯胺-过氧化氢测定方法,分别对无患子开花进程、花粉活力和柱头可授性进行研究。结果表明,无患子为顶生复总状无限花序,花单性,雌雄同株,雄花
印家利，男，汉族，1967年9月出生，中共党员，在职研究生学历，历任仙桃市委组织部组织科科长，彭场镇党委副书记、镇长，干河街道办事处党委副书记、主任（兼任仙桃高新技术产业园党委副书记
目的：探讨肺腺癌中乳酸脱氢酶-V（lactate dehydrogenase V,LDH-V）、丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶1（serine-threonine kinase 1,AKT1）及葡萄糖转运蛋白1（glucose transporter 1,Glut1）的表
近年来，随着我国科技水平的不断提高，加油机作弊的手段不断创新，五花八门，层出不穷。加之原油价格的不断攀升。各加油站想尽办法在加油机上做文章，燃油加油机的计量准确度成为全社
目的：应用实时三维超声心动图评价右室不同部位起搏对左室收缩功能及收缩同步性的影响。方法：将行双腔起搏器植入术的20例房室传导阻滞患者按起搏部位的不同分为右室心尖部起搏
青少年思想道德教育是教育体系中的重要组成部分．他关系到青少年和谐人格的形成。关系到青少年身心的全面发展，关系着社会、民族和国家的未来与前途，理应引起教育工作者和全社会
第十届全国人民代表大会第一次会议审议并通过了国务院机构改革方案,从而拉开了我国新一轮政府机构改革的帷幕.我国自改革开放以来共进行了四次较大规模的政府机构改革.这些
黑龙江省农村信用社系统党组织实行垂直领导后，对我省农村信用社党建工作赋予了更大的责任，提出了更高的要求。面对新的重任和要求，如何以全省农村信用社党组织实行系统垂直领导
点是人类思维的起源，对教学重难点的正确理解与掌握是教学中的基础，也是帮助教师形成教学主线、学生形成知识体系的前提。文中从直观、口诀、比喻、迁移和错讲五个方面出发，描绘