食品中糖类的测定方法探讨

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本文从地方基层检测机构的实际情况出发,以国家推荐的直接滴定法测定还原糖为基础,分别探讨了在规定的实验条件下还原糖、蔗糖、总糖的测定,并对影响因素进行探讨,提出改正措施和注意事项,有效地降低了还原糖.蔗糖和总糖的实验不确定度。
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