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对转正义和反义无机焦磷酸酶（PPase）基因马铃薯PPase活性及其测定最适条件和无机磷（Pi）含量进行了研究，结果表明，PPase活性测定最适pH值是8．0，最适温度是42℃，二价阳离子以Mg^2＋最好。叶片中PPase活性和Pi含量较高，茎和生长期微型薯中PPase活性和Pi含量较低，贮存3个月的微型薯中PPase活性和Pi含量比生长期块茎更低。另外，与未转基因的对照相比，转正义PPase基因提高了转基因马铃薯中PPase活性和Pi含量，转反义PPase基因降低了转基因马铃薯中PPase活性和Pi含量