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为解决鱼类加工废弃物综合利用程度低的问题，提高鱼类加工废弃物的经济附加值，本文综述了胶原功能肽的制备方法等方面的最新研究进展，并分析了目前胶原功能肽相关研究存在的问题，同时对其应用前景进行了展望，旨在为鱼源胶原功能肽的开发和应用提供科学理论依据。
鱼源胶原蛋白及胶原功能肽的研究进展
【摘 要】
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为解决鱼类加工废弃物综合利用程度低的问题，提高鱼类加工废弃物的经济附加值，本文综述了胶原功能肽的制备方法等方面的最新研究进展，并分析了目前胶原功能肽相关研究存在的问题
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院,西南大学食品科学学院,萧山出入境检验检疫局,浙江海洋学院食品与医药学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2016年22期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31401478,31471639);中国博士后基金面上项目(2015M570760);“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
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