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浅谈畜禽的宰前饥饿管理詹存 （南京肉联厂，南京２１００１５）猪、禽宰前进行饥饿管理，对屠宰放血，减少肠道菌对肉品的污染，改善肉的风味、ｐＨ值和耐存性，都大有裨益。一、猪的宰前饥饿管理１．商品猪消化的一些特点由于商品猪劳累口渴，神经受到抑制，因而刚进场?..
浅谈畜禽的宰前饥饿管理
【摘 要】
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浅谈畜禽的宰前饥饿管理詹存 （南京肉联厂，南京２１００１５）猪、禽宰前进行饥饿管理，对屠宰放血，减少肠道菌对肉品的污染，改善肉的风味、ｐＨ值和耐存性，都大有裨益。一、猪的宰前饥饿管理１．商品猪消
【机 构】
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南京肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1994年2期
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