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采用正交设计的试验方法,以淀粉为原料,三偏磷酸钠或磷酰氯为交联剂,研制出易分散于冷水的速溶凝胶淀粉,并确定最佳工艺条件.产品应用于乳化香精的生产表明,稳定效果好,且使用方便.
速溶凝胶淀粉的研制及其在乳化香精中的应用
【摘 要】
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采用正交设计的试验方法,以淀粉为原料,三偏磷酸钠或磷酰氯为交联剂,研制出易分散于冷水的速溶凝胶淀粉,并确定最佳工艺条件.产品应用于乳化香精的生产表明,稳定效果好,且使
【机 构】
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福建省轻工业研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2004年8期
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