增稠稳定剂相关论文
酸奶是一种具有高营养价值和特殊风味的乳制品,因其风味独特兼具改善肠道健康和促进肠道吸收等功能而倍受消费者青睐。酸奶在加工......
探索了从橘皮中提取色素、果胶及橙皮甙的一个新工艺。该工艺具有简便易行、成本低；橘皮得到了充分的利用，取得了大大高于文献报道的......
本文重点探讨了影响甘薯全粉速溶性的问题。首先进行了润湿下沉试验和速溶性试验以确定甘薯全粉的速溶性，而后通过单因素试验对各因......
最近，丹尼斯克日本公司集中精力以牛乳餐后甜点制品为目标发动了一场增强卡拉胶市场的攻势。GRINDSTED卡拉胶费兰克斯（FLX）系列产品，使......
食品胶是目前世界上广泛使用的天然食品添加剂，它具有安全、无毒、无副作用、理化性质独特等优良特性。本文对3种来源不同的食品胶，......
□贮存性多糖类葡萄糖甘露聚糖 葡萄糖甘露聚糖是由魔芋提取、精制的多糖类葡萄糖甘露聚糖，多数是与卡拉胶、琼脂、黄原胶等复配......
芹菜是一种营养及药用价值都较高的蔬菜,人们在食用时,常将叶子弃之不用,十分可惜。选用芹菜叶为原料,可加工易于成型且能保持原来......
研制凝固型乳酸菌饮料不仅可添加不同风味物质和微量元素，而且仍须保持凝固型酸奶特有的风味和状态。本研究根据沉浮原理和食品增稠......
2005年4月13日，德固赛食品添加剂单元宣布在上海成立一个新的食品添加剂工厂．主要生产增稠稳定剂．其成立后将极大地拓展其在中国地区......
采用正交设计的试验方法,以淀粉为原料,三偏磷酸钠或磷酰氯为交联剂,研制出易分散于冷水的速溶凝胶淀粉,并确定最佳工艺条件.产品......
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料除能提供人体必需的水分外,还能满足人们的......
<正>增稠稳定剂在食品中的作用主要是提高食品质量、使之均匀,增加其物理稳定性。例如冰淇淋或冰冻点心的质量很大程度决定于冰晶......
青春痘是痤疮的俗称 ,它是一种毛囊皮脂腺的慢性炎症 ,常发生于面部、前胸及肩胛部位 ,形成丘疹 ,发后大都痊愈 ,有时会留下瘢痕。......
<正>粥是我国传统食品,占早餐消费的15%以上。小米具有活化脑细胞的作用,其优质食味和丰富的营养成分很早就被人们所认识。南瓜是......
根据酸奶理化特性和食品保鲜技术，经试验筛选确立了搅拌型酸奶，经６０℃×５ｍｉｎ二次杀菌，同时添加００３％三梨酸钾和００５％—０２％三聚磷酸钠，保鲜和稳定，３０℃恒......
以马铃薯淀粉为原料，三氯氧磷为酯化剂制备磷酸酯淀粉。然后把磷酸酯淀粉作为增稠稳定剂，以酸奶的酸度、持水力和感官评定为指标，通过......
日本胶凝剂和增稠稳定剂的市场及动向一、前言近年来，随着加工食品的多样化发展趋势，食用胶凝剂和增稠稳定剂的用途也日益增多，人们应......
目前,在芹菜茎叶脱水处理中,对于茎叶中的叶绿素保护主要采取沸水烫漂、碱液烫漂、碱液浸泡以及金属离子护色烫漂等技术,但各类保......
简述中外乳制品发展的新趋势以及对多糖类增稠稳定剂的使用性能和大豆多糖类稳定剂在乳品饮料中的使用性能和今后的应用前景做了详......
玉米饮料多为混浊型或固体型,消费者的口感不佳或饮用不便,澄清型发酵玉米饮料具有玉米的良好的口感、饮用方便,可以赢得消费者的......
采用玉米凝胶淀粉的中试产品，作果冻胶凝剂，冰淇淋，发酵乳酸饲料等的增稠稳定剂。试验表明：玉米凝胶淀粉具有良好的凝胶性能，可替代明胶......
