超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中20种磺胺类药物残留

来源 :食品安全导刊·中旬刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cclongman
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  摘 要:目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中磺胺类药物残留。方法:用含0.1%甲酸乙腈提取,均质离心,上清液减压蒸干,2.0 mL的20%甲醇水溶解,2.0 mL正己烷除酯,流动相0.1%甲酸水(含6%乙腈)-甲醇进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子多反应监测模式检测。空白基质加标准物质配制工作曲线,外标法定量。结果:20种化合物在2.0~40 ng/mL线性关系良好,相关系數均大于0.99,在3个加标水平2.0 μg/kg、4.0 μg/kg和10.0 μg/kg上,平均回收率在70.4%~118.1%,相对标准偏差在1.5%~10.0%,定量限为2.0 μg/kg。结论:该方法高效、快速、灵敏度高,可用于动物源性食品中磺胺类药物残留的日常分析。
  关键词:质谱;磺胺;兽药残留;动物源性食品
  磺胺类药物是二氢叶酸合成酶抑制剂,对氨基苯磺酰胺是此类药物产生药效的基本结构,甲氧苄啶是磺胺类药物的抗菌增效剂,抑制二氢叶酸还原酶,与磺胺类药物合用,对细菌的生长起到双重抑制作用。磺胺类药物是应用广泛的抗生素之一,被用于治疗动物感染,因为它们价格低廉、毒性低,并且对常见细菌感染具有出色的抗菌活性,这些抗生素若不加控制地使用,以及不遵守停药期指南,会导致抗生素耐药性的发展。药物的原形及其代谢产物可蓄积于动物的组织器官或可食性产品中(如蛋、奶)中,从而危及人们的健康。
  目前兽药残留的检测方法主要有液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法等,其中液相色谱-串联质谱法对复杂样品具有高灵敏度、高分辨率等优点,是兽药残留分析的重要手段[1-2]。《国家食品安全监督抽检实施细则(2021年版)》中规定磺胺类药物检验的指定方法有《动物源性食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-质谱/质谱法》(GB/T 21316—2007)、农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留的测定 液相色谱-串联质谱法》、农业部1025号公告-23-2008《动物源食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法》,判定依据有农业部公告第235号、GB 31650—2019。实施细则中规定动物源性食品中磺胺类项目以磺胺类(总量)计,如猪肉中磺胺类(总量)项目至少应包含磺胺甲基嘧啶(磺胺甲嘧啶)、磺胺甲恶唑(磺胺甲鯻唑)、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉(磺胺喹沙啉)和磺胺嘧啶,如检出其他磺胺药物残留,一并计入磺胺类(总量)并判定。
  本文着重探讨建立超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中20种磺胺类(甲氧苄啶、磺胺二甲异嘧啶、磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲噁唑、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺氯哒嗪、磺胺甲噁唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺苯酰、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶及磺胺喹噁啉)药物的检测的方法。
  1 材料和方法
  1.1 仪器与设备
  TSQ Quantis热电液相质谱仪;Milli-Q超纯水机(美国密理博);冷冻离心机(德国sigma);旋转蒸发仪(德国IKA);均质器(德国IKA)。
  1.2 试剂与材料
  甲醇、乙腈、甲酸(均为色谱纯,美国Thermo Fisher公司);20种磺胺类标准物质溶液单标(100 μg/mL),购于北京坛墨有限公司。
  1.3 实验方法
  1.3.1 色谱条件
  菲罗门kinetex色谱柱(100 mm×3 mm,2.6 μm);流动相:A:0.1%甲酸水(含6%乙腈),B:甲醇;梯度洗脱程序:0~6 min,25%~45%B;6~9 min,45%~85%B;9~10 min,100% B;10~12min,100%B;12~15min,100%~25%B;流速:0.3 mL/min;柱温:30 ℃;进样量:10 μL。
  1.3.2 质谱条件
  电喷雾正离子模式(ESI+);多反应监测扫描模式(MRM);离子喷雾电压3 500V、雾化器温度325 ℃、传输管温度325 ℃、碰撞气N2、辅助器Ar。
  1.3.3 标准工作曲线配制
  将20种磺胺类标准溶液单标分别配成10 μg/mL标准贮备液,冷冻保存6个月;吸取各标准贮备液配成1.0 μg/mL混合标准溶液,冷冻保存3个月。吸取0.4 mL 1.0 μg/mL的20种磺胺类混合标准工作液于10 mL容量瓶中,乙腈定容,浓度为0.04 μg/mL(该溶液临用现配)。称取5份与试样基质相应的阴性样品2.0 g,分别加入0.04 μg/mL混合标准贮备液0.1、0.25、0.5 mL、1.0 mL、2.0 mL,按照2.6项下处理,最终得到2 ng/mL、4 ng/mL、10 ng/mL、20 ng/mL、40 ng/mL标准溶液。
  1.3.4 样品溶液的制备
  准确称取2.0 g试样于50 mL离心管内,加入5 g无水硫酸钠和20 mL酸化乙腈(含1%甲酸),用均质机以10 000 r/min的速度均质30 s,振摇,将离心管置于离心机内以3500 r/min的速度离心5 min,上清液转移至150 mL梨形瓶中,加入10 mL异丙醇,40 ℃下减压旋转蒸发至干,后用2 mL的20%甲醇水溶液溶解,再加2 mL乙腈饱和正己烷涡旋洗脱,于高速离心机中15 000 r/min离心5 min分层,取下层清液用0.25 μm微孔有机滤膜过滤,上机测试。
  2 结果与分析
  2.1 液相方法优化与典型图谱
  水相中加入适量的甲酸,能明显提高色谱的分离效果[3],综合考虑色谱柱耐酸性和分离效果,添加浓度0.1%甲酸能达到满意效果,水相中加入6%乙腈可抑制霉菌生长,减少流动相更换频率。比较使用甲醇和乙腈作为有机相,发现使用甲醇为有机相时,色谱峰型对称性和效果优于乙腈,最终确定0.1%甲酸水(含6%乙腈)-甲醇的组合[2]。在该色谱条件下猪肉基质阴性样品色谱图显示无明显干扰[3],空白基质中加入磺胺类物质分离效果与质控样图谱叠加后如图1所示。   2.2 质谱参数优化与离子信息
  在电喷雾正离子模式(ESI+)下,分别对20种(1 μg/mL)磺胺类兽药进行全扫(SCAN),找出母离子参数;在单离子扫描模式下(SIM)找出最佳的碎裂电压,使母离子响应达到最大;在产生子离子模式(Product Ion)下找出一对定量和定性离子,后在多反应监测(MRM)模式下优化碎裂电压,使子离子的响应达到最大值,优化后的参数见表1,带*為定量离子[3-4]。
  2.3 前处理方法优化
  本实验比较几种国标方法中使用的提取液乙腈-水(1 000+30)、乙酸乙酯、酸化乙腈(含1%甲酸),实验发现乙腈在提取高脂肪高蛋白基质时有较好的沉淀效果[3-4];乙腈中加入适量甲酸有助于目标物与基质中蛋白分离,提高回收率[5],故选择酸化乙腈(含1%甲酸)作为提取液。动物源性食品基质中脂肪含量普遍较高,现有净化方法有过HLB小柱[6]、MCX小柱除脂肪或经过正己烷液液分配法除脂肪,考虑到上样、洗脱等一系列操作烦琐,经考察,样品经旋蒸后加入正己烷涡旋除脂肪,离心过滤后即可得到澄清透明的液体。
  2.4 溶剂效应和基质效应考查
  比较分别使用纯有机相和初始流动相作为上机液进行分析,用纯有机相上机分析得到前沿峰,峰型较宽;使用初始流动相定容上机分析,峰型正常,对称性好,故最后上机液应使用初始流动相定容。基质效应(Matrix Effect)是基质的存在导致目标物响应产生变化的现象。基质常常对分析过程有显著的干扰,并影响分析结果的准确性,可以通过同等浓度的空白基质匹配标准工作曲线与溶剂配制工作曲线之比,即离子抑制(IS)评价基质效应,离子抑制率(IS)的计算公式如下:
  式中:K2-基质匹配标准工作曲线斜率;K1-溶剂配制标准工作曲线斜率。IS>0,基质增强;IS<0,基质抑制;IS绝对值越大基质效应越强[7-9]。
  2.5 校正曲线和相关系数
  取猪肉阴性基质,分别加入20种磺胺混合标液(0.1 μg/mL)40 μL、100 μL、200 μL、400 μL、800 μL,按照1.3.4项处理得到2.0 ng/mL、5.0 ng/mL、10.0 ng/mL、20.0 ng/mL、40.0 ng/mL浓度水平。以标准溶液的保留时间为横坐标,被测组分的峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。具体结果见表2。
  2.6 方法的回收率、精密度
  取猪肉样品,做3个浓度水平的标准加入回收实验,称取样品后分别加入20种磺胺类混合标液使样品加标水平为2.0 μg/kg、4.0 μg/kg和10.0 μg/kg均按本方法做3次平行测定,回收率及精密度见表3。
  2.7 方法的定量限
  取猪肉阴性基质样品,加标水平2.0 μg/kg,按上述方法处理,注入液相色谱-串联质谱仪中,测定信噪比,20种磺胺类药物均能满足S/N≥10.0,故本方法的定量限为2.0 μg/kg。
  2.8 测定质控样
  取鸡肉中磺胺质控样(含3种磺胺类药物)2份,按照1.3.4样品前处理方法进行测定,测定值在标准值区间范围内,结果如表4。
  2.9 测定实际样品
  按照上述实验条件测定监督抽检35批鸡蛋、46批禽畜肉、35批水产品,其中1批乌鸡样品磺胺类(总量)160 μg/kg(GB 31650—2019规定应≤100 μg/kg),为不合格样品;1批鸡肉样品甲氧苄啶45 μg/kg(GB 31650—2019规定应≤50 μg/kg),虽有检出但未超出限量值;其余样品磺胺类(总量)与甲氧苄啶项目均为未检出。
  3 结论与讨论
  (1)农业部1077号公告-1-2008中试样采用酸化乙腈提取,经正己烷液液萃取净化,内标法定量。内标定量是消除基质效应的常用方法,考虑到内标物价格较贵,同时多个化合物物仅有一两个同位素进行校正,可能造成回收不理想。同一物质在不同基质所造成的基质效应不尽相同,按样品类别选择相适应的空白基质可以有效消除基质效应,提高回收率。
  (2)本文建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定动物源性食品中20种磺胺类药物残留方法,样品经过酸化乙腈均质提取,无水硫酸钠除水,正己烷除油脂后上机分析,回收率在70%~120%,加标回收的RSD在10.0%。同时采用基质配工作曲线,以扣除基质效应带来的损失。本方法与国标及其他现有方法相比,无需内标物,省去过柱等一系列烦琐操作,具有准确、便捷、高效、灵敏的特点,可用于动物源性食品中磺胺类药物残留的日常分析。
  参考文献
  [1]梁飞燕,卢日刚.动物源性食品中多兽药残留检测方法的研究进展[J].安徽农业科学,2016,44(26):50-51.
  [2]陈文俊.关于对动物源性食品中兽药残留检测方法研究[J].现代食品,2019(16):129-130.
  [3]陈鑫.超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品16种兽药残留量的研究[J].福建轻纺,2021(3):2-9.
  [4]沈春华.高效液相色谱-串联质谱法检测肉类原料中的药物多残留[J].肉类工业,2020(12):38-43.
  [5]王京,王庆龄,叶佳明,等.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源食品中30种兽药残留[J].分析试验室,2016,35(8):955-960.
  [6]郭添荣,柯欢,吴文林,等.动物源食品中兽药残留检测方法的影响因素分析[J].农产品加工,2020(8):63-68.
  [7]李红丽.QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定动物性食品中24种残留兽药方法及基质效应的研究[D].重庆:西南大学,2020.
  [8]张林田,陆奕娜,黄学泓,等.通过式净化-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中42种兽药残留[J].分析科学学报,2020,36(1):81-87.
  [9]陈刚,邓晓军,孙锦兰,等.高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中35种兽药残留量[J].理化检验(化学分册),2014(7):809-814.
其他文献
现代流行病学研究表明,经常食用全谷物膳食可以预防一些慢性疾病,如肥胖、心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病以及癌症等,究其原因可能是全谷物中存在的丰富的酚类物质及其抗氧化活性。藜麦(Chenopodium quinoa Willd),原产于印第安地区,是一种营养价值极高的全营养食品,不仅富含蛋白质及钙、铁、锌和维生素E等微量营养素,而且含有丰富的酚类物质,引起了国内外功能食品领域科学家的关注。目前对藜
摘 要:目的:建立了微波消解-原子荧光光谱法测定食品中锡含量。方法:样品经微波消解进行前处理,在样品消解液中加入硫脲(150 g/L)-抗坏血酸(150 g/L)作为预还原剂,用2%硫酸作为介质,2%的硼氢化钾溶液作为还原剂,采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果:在最佳测试条件下,锡在0~160 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 1,方法检出限为0.10 mg/kg。在1.0
期刊
摘 要:对2020年上海市市场监督管理局对外发布的食用农产品监督抽检相关信息进行汇总分析。结果表明,2020年度上海市市场监督管理局共完成省级食用农产品抽检任务7 201批次,合格率为99.2%,除了水产品和鲜蛋,其他亚类产品合格率高于整体水平。食用农产品整体安全质量状况较好。抽检中发现的主要问题为农兽药的违规使用和重金属污染,未来仍需进一步加强食用农产品相关环节的监管力度。  关键词:食用农产品
期刊
摘 要:本文建立了一种使用三重四级杆气质联用仪测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇的方法。本方法使用D5-3-MCPD作为内标物,将酱油试样经固相萃取柱净化后,利用七氟丁酰基咪唑进行衍生,采用三重四级杆气质联用仪测定。结果表明:该方法在0.005~1.600 ?g/mL,线性关系良好,r=0.999 3,LOD为0.002 mg/kg,LOQ为0.005 mg/kg,回收率范围为82%~117%,相对
期刊
摘 要:目的:通过对4组不同浓度的饮料中铅含量的均匀性和稳定性的考察,选择符合饮料中铅含量的测定能力验证要求的样品。方法:根据单因子方差分析测评样品的均匀性,根据t检验法测定样品的稳定性。结果:在室温25 ℃时,4组浓度的样品在各自的样品内以及样品间都没有明显的差异,样品的均匀性合格,样品在1个月内稳定性良好。结论:4组浓度水平的样品可以作为能力验证的样品分发给各个参加此次能力验证的实验室,并且进
期刊
摘 要:本文根据《食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定》(GB 5009.223—2014)对白酒中的氨基甲酸乙酯进行检测,过程中对GC-MS检测方法进行了优化,该方法高效准确且稳定性好,回收率为99.6%~103%,相对标准偏差为0.5%~4.4%,能够满足白酒中氨基甲酸乙酯的测定要求。  关键词:氨基甲酸乙酯;GC-MS;白酒  氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,简称EC,分
期刊
摘 要:目的:建立顶空-气相色谱法快速测定冰淇淋中环氧乙烷残留量的方法。方法:制备冰淇淋样品待测液,自动顶空进样器进样,连接Agilent 7890B气相色谱仪,采用Rtx?-624(30 m×0.25 mm×1.4 μm)毛细管柱、程序升温进行组分分离,FID检测器检测,外标法定量。结果:在0.1~5.0 mg/L,环氧乙烷相关系数大于0.999,加标回收率为85.7%~100.8%,RSD为1
期刊
摘 要:目的:建立果酱中6种合成着色剂的高效液相色谱测定方法。方法:样品经70 ℃的热水浸泡、提取后,加入一定浓度的氢氧化钠和硫酸锌溶液沉淀,定容后离心,最后取上清液过膜上机。以乙酸铵(0.02 mol/L)-甲醇作为流动相进行梯度洗脱,紫外分光光度计检测,外标法定量。结果:6种合成着色剂在3个浓度的添加水平下,回收率为88%~102%,相对标准偏差为1.0%~3.7%,在0.1~50.0 μg/
期刊
摘 要:随着人们生活质量的不断提升,食品安全问题越来越受到了广泛的关注。近年来,液质联用技术在食品安全检测中发挥的作用越来越大。本文综合分析了食品安全检测中液质联用技术的重要价值,从农药残留量、兽药残留量、毒素残留量以及微量元素检测等方面详细介绍了液质联用技术在食品安全检测中的实践应用情况,简要探讨了液质联用技术的发展前景,对于促进该项技术在食品安全检测中的应用,具有一定的实践意义。  关键词:食
期刊
摘 要:磺胺类抗生素是目前畜牧业中常用的一种抗菌药物,而磺胺类抗生素在猪肉当中残留积累,在被人体吸收后,会对人体产生毒副作用。因此,对鲜猪肉中磺胺类抗生素残留进行检测具有十分重要的现实意义。本文采用超高相液相色谱-串联质谱法测定了鲜猪肉中8种磺胺类药物残留,并对德阳市场和超市的30份鲜猪肉进行磺胺类抗生素残留的检测。结果表明,30份样品检测结果全部合格,利用该方法对磺胺类药物进行定性和定量分析,具
期刊