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以餐饮企业为对象,通过MFCA在评估食物垃圾时纳入能源和系统成本,确定全部成本,以此可对于内部资源的浪费现象进行能量化,从而有效提升企业的资源使用效率。MFCA无需复杂或昂贵的软件即可简单应用,对于利润水平低、故障率高的餐饮行业推广使用具有具有成本效益特性。
物料流量成本核算在餐饮食品管理中的应用
【摘 要】
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以餐饮企业为对象,通过MFCA在评估食物垃圾时纳入能源和系统成本,确定全部成本,以此可对于内部资源的浪费现象进行能量化,从而有效提升企业的资源使用效率。MFCA无需复杂或昂
【机 构】
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安徽三联学院财会学院
【出 处】
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淮海工学院学报(人文社会科学版)
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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安徽省高等学校级质量工程项目(2016ZY044)
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