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地黄又叫生地,属玄参科植物.块根中含有多种醇类物质,如甘露醇、地黄素、维生素A和氨基酸类物质等.此品味苦、无毒,入药有良好的保健作用,亦可作药膳食用.以地黄为原料制成脯饯,对人体大有保健作用,同时也方便了食用.现将其加工技术介绍如下,供生产上参考.
地黄蜜饯的加工技术
【摘 要】
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地黄又叫生地,属玄参科植物.块根中含有多种醇类物质,如甘露醇、地黄素、维生素A和氨基酸类物质等.此品味苦、无毒,入药有良好的保健作用,亦可作药膳食用.以地黄为原料制成脯
【机 构】
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044000,山西省运城农业技术学校
【出 处】
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企业技术开发
【发表日期】
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2001年2期
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