地黄蜜饯的加工技术

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地黄又叫生地,属玄参科植物.块根中含有多种醇类物质,如甘露醇、地黄素、维生素A和氨基酸类物质等.此品味苦、无毒,入药有良好的保健作用,亦可作药膳食用.以地黄为原料制成脯饯,对人体大有保健作用,同时也方便了食用.现将其加工技术介绍如下,供生产上参考.
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