空心菜：各种营养成分含量比西红柿高出许多倍，同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
　　洋葱：含有维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ６、Ｃ等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高。同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病和动脉硬化者食用。
　　苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可降血糖。它富含的大量纤维素，可延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
　　南瓜：南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降血糖。南瓜是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。
　　黄瓜：黄瓜中含有维生素Ｃ，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好的疗效。
　　胡萝卜?押含胡萝卜素、维生素等多种成分以及一种无定形黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。
　　黄鳝：黄鳝含黄鳝素Ａ和黄鳝素Ｂ，两者均有明显的降血糖作用。
　　苡米：含蛋白质、维生素Ｂ１及多种氨基酸，可降压、降血糖，尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者。
　　据《福州晚报》