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马铃薯营养丰富，深受群众喜爱。近年来，随着政府对马铃薯产业的大力支持，马铃薯种植面积不断扩大，新品种、新技术广泛应用，使马铃薯品质和产量不断提高。然而由于厂家或农户贮藏方法不当，每年都有大量的马铃薯烂窖或变软、变味，失去利用和食用价值，造成很大的经济损失。因此安全贮藏是提高马铃薯商品性，降低农民经济损失，提高种植效益的有效途径。现将影响马铃薯安全贮藏的因素及预防措施简介如下。