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芹菜是人们喜食的蔬菜作物之一,华北地区夏季炎热不利于芹菜生长,是芹菜供应的淡季。随着栽培技术的改进,夏季芹菜供应已不成问题,对缓解8-9月蔬菜供应淡季有很大作用。但夏季气温高,光照强,空气湿度较小,生产的芹菜叶柄深绿色,木质化程度高,纤维多,口感较差。此期如采取软化措施,可改善芹菜品质,提高风味和口感,提高经济效益。下面介绍几种高温季节芹菜软化栽培新技术。