[近年来，天然、健康、无污染的有机食品正在逐渐成为市场的宠儿，农民也开始加大有机农副产品的培育和种植。今年，在有机农副产品基地，产品虽未上市，来自日本、韩国、美国等国家的订单已经涌来。]
　　
　　


　　有专家说，30年前中国的食品都是有机食品，随着化学农业的发展，有机食品已经凤毛麟角。不过，近几年随着国人对有机食品的认知越来越多，有机食品晋升为食品中的贵族。
　　所谓有机食品，就是那些不使用化肥、农药、激素、抗生素等人工合成的化学物质，且不使用转基因技术的食品。有机食品以其绝对的健康安全赢得了消费者的欢迎，并快速发展起来。目前，我国的有机食品主要有粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品、调料等。
　　许多大型企业都将生产有机食品作为将来发展的重点之一。如伊利集团推出的金典有机奶、中粮集团推出的有机蜂蜜、中良美裕有机谷物制品有限公司推出的有机大米都受到了消费者的欢迎。据伊利集团相关负责人介绍，有机奶的生产制成要求非常严格，从牧场的建设、奶牛的饲养、产品的配料加工等各个环节需要全程严格控制并取得国家认证，保证产品生产全程无污染、无化肥农药残留、无人工添加，突出产品的自然属性，是绝对安全、天然的产品。随着蔬菜的“提档升级”，种植方法也要求更高，田间不许施化肥、不许散农药，全部采用生物有机肥和人工除草等。有机食品与其它优质食品的最显著差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品则允许有限制地使用这些物质。
　　由于有机蔬菜投入成本大、产量低，其价格往往比其他同类商品贵30%～80%。以土豆为例，夏天普通土豆每斤出售价为0.5元，而有机土豆达到每斤3元左右。蔬菜从无公害向有机转换期为3年，这3年里种植有机蔬菜与无公害蔬菜相比，产值不会有明显的改变，但是3年后则大不相同，同等种植面积有机蔬菜产值将是种植无公害蔬菜的两倍多，也将成为农民增收的法宝。东北某有机农产品生产基地，2000余亩有机蔬菜预计总产量将达到6000至8000吨，虽然地里的有机菜还没采摘，但是日本、韩国、美国、泰国、缅甸等国家的订单已经涌向基地，其中7成以上将销往国外。
　　有机食品在欧洲的发展比较好，消费者的需求也比较旺盛。现在伦敦最流行的就是吃有机食品，各大超市几乎都设有有机食品的柜台，其价格比普通食品贵25%左右，只要收入水平允许的消费者都会首选有机食品。正是这种旺盛的消费浪潮，让越来越多的大财团、大企业看上了有机食品这个市场，有机食品的产量也越来越多。为此还发生过许多有意思的事情，有人买的有机鸡蛋，回到家居然真的孵出了小鸡；还有人买的蔬菜里居然蹦出了青蛙。
　　近年来，美国的有机食品产业获得了巨大进展，不仅出现了全食超市和乔氏超市这类专门销售天然有机食品的超市，就连沃尔玛和西夫韦等超市也开始销售有机食品。目前，有机食品占全美所有食品的3%，业内人士正全力以赴，争取2010年将这个份额提高到10%。据资料显示，2003年至2006年间，美国已有400万英亩的农田被认定为有机农田，其范围已经扩展到50个州，照此下去，美国的有机生活普及指日可待。
　　中国人民大学农业与农村发展学院的周立副教授说，目前，有机食品在中国只是一个起步阶段，最大的关键是要唤起消费者的健康消费意识，通过公益的力量，整合成大众消费浪潮，只有如此才可能刺激更多的生产者选择生产有机食品，并形成一个良性的循环。到那时候，有机食品走向平民化才有可能。