【摘 要】
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蜂花粉作为天然的营养保健食品,因其富含抗氧化剂—酚类化合物,越来越受到人们的普遍关注。本文采用HPLC-DPPH离线法识别4种蜂花粉提取物中的抗氧化成分。实验结果表明:不同
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蜂花粉作为天然的营养保健食品,因其富含抗氧化剂—酚类化合物,越来越受到人们的普遍关注。本文采用HPLC-DPPH离线法识别4种蜂花粉提取物中的抗氧化成分。实验结果表明:不同种类的蜂花粉,其抗氧化活性成分存在较大的差异。油菜蜂花粉提取物中抗氧化成分最多,有活性的物质有8种,活性较强的有6种,其次是茶叶蜂花粉提取物和益母草蜂花粉提取物,有活性的物质分各是6种,党参蜂花粉提取物中的抗氧化成分最少,仅有3种。4种蜂花粉提取物中均含有保留时间在16～17 min的抗氧化成分,表明其有较强的抗氧化活性。
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