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如果说地中海是中世纪时期世界经济和贸易的中心，那么威尼斯共和国（公元687-1797年）就是这个中心的中心，而支撑这个中心的却是一个造船厂——威尼斯兵工厂 （Venetian Arsenal）。它是威尼斯共和国政府所有、集造船和军械库于一体的复杂生产组织，位于威尼斯主岛东部，建于1104年，1320年开始成为威尼斯最重要的造船基地，16世纪进入鼎盛发展时期。1797年，拿破仑征服了威尼斯共和国，也终结了兵工厂近700年的风雨历程。
功不可没的“酒福利”制度
威尼斯兵工厂是世界上第一个工厂，是工业革命之前世界上最大的 “原生态的、没有机器的大型制造中心”，占地面积约有110英亩，占威尼斯总面积的15%，经常雇佣的工匠和工人多达2500人。在其16世纪的鼎盛时期，兵工厂是当时世界上最强大、最有效率的船只和军火制造者，雇佣的人数达到16000人，能在一天之内生产和装备一艘商船或一艘军舰，包括船上的武器、供应品，以及各种生活装备等，而当时欧洲其他国家制造同样一艘船则需要2个月的时间。
作为一个庞大、复杂的综合性生产中心，兵工厂不仅是军需品的贮藏库，同时还是船只、绳索、船帆、硬件设备、火药和大炮等物资的制造厂，生产了威尼斯绝大部分用于航海贸易的大型商船，以及政府海军舰队所用的船只，为威尼斯共和国带来了可观的财富和巨大的声望与权威。正是有了兵工厂，威尼斯这一城市共和国才能成为世界强国达600年之久。
在中世纪农业经济时代，大多数民族国家才刚刚出现，工业生产仍是以家庭为单位、以手工作业为主，欧洲还没有出现任何有效率的制造业，只有行会组织。威尼斯兵工厂却组织了成百上千、甚至上万的劳动者集中生产。在工业革命尚未露出曙光之际，面对大型工厂制造的挑战，威尼斯人如何组织生产？如何管理由师傅、工匠和学徒组成的员工队伍，使其适应军事色彩浓厚的兵工厂的工作节奏？如何安排和处理大量集中的物资资料？如何提高效率和达到组织目的？
从现代管理学意义上的理论和原理来说，我们可以为兵工厂找出许多行之有效、科学理性的管理制度，比较成型的制度包括：
所有权与经营权分离的制度。兵工厂是政府所有，但委托给专门的经营和管理人员，兵工厂与政府之间建立了委托代理，以及控制和授权经营的关系；
集中生产与分工协作相结合。在兵工厂这个集中生产中心里，工厂内部的不同区域，按照分工协作原则，根据造船技术的顺序，科学地规划生产流程，建立了若干分工协作区，依靠专业性的工作群体，共同完成一艘船的组装和配备；
采用了流水线生产方式。甚至利用运河优势，实现了移动流水生产线，发展出一种“大批量的、人工流水线” 的战船制造模式和方法，而现代的流水线生产方式，直到20世纪初期的福特汽车制造厂才能看到；
采取了标准化生产。所有造船的零部件是通用可互换的，标准化的零部件保证了船只组装的准确性和吻合性。
另外，还有规范的会计核算制度，以及原料来源（如木材和植物麻）的垄断控制制度等。
但这些仅仅是威尼斯兵工厂管理制度的一部分，这些刚性制度之所以能够顺利运行，却是依靠一种表面上与造船没有多大联系的东西——葡萄酒。早在1997年，美国俄亥俄大学教授罗伯特·戴维斯（Robert C. Davis）就发现了这一有趣的现象，并对此进行了深入研究。他认为，作为一个国有垄断的大型企业组织，兵工厂能够有效运营700年，其“酒福利”制度功不可没。
如果说兵工厂与威尼斯共和国是生死与共的关系，那么葡萄酒就是其中不可或缺的元素。在“人工流水线”的军事化作业系统中，既要让造船工程师和工匠们适应工厂的工作节奏和劳动纪律，又要使其得到一定的放松和调整。管理层绞尽脑汁，想了各种办法，最后找到了一种被认为比较有效的方式，那就是让“葡萄酒”在兵工厂的生产和管理过程中发挥其独特的作用。
汩汩之酒的浩大开支
以现代人的思维来看，喝酒是个人之事，而且绝对要与工作分开。在工作之时不让工人喝酒以及关注与酒有关的事情，被认为是工业革命时代企业训练工人队伍的一个关键所在。但是，威尼斯兵工厂早在开办初期的1107年，就认可并接受了工人喝酒的习惯，不仅允许工人在工作场所喝酒，甚至还鼓励他们喝酒，这确实令人费解。
葡萄酒成为威尼斯兵工厂的福利制度始于1438年，经历了15-16世纪的全盛时期，直到1797年才终止。这一制度分为两个部分，一是作为低工资补充的实物津贴，按不同岗位和等级，每个人都可以享受。一般来说，学徒和工人每人每天可分配2公升没有稀释的葡萄酒，工人和高层管理人员，每年的葡萄酒津贴，按等级从450-1800公升不等，占其基本工资的30%。二是免费酒部分，这是一种葡萄酒和水混合的“酒饮料”，人人可以免费饮用，每天提供2次。由2个人专门管理工厂特制的大酒窖，再由12个人把每天大约6000公升的“酒饮料”，拉到兵工厂的每一个角落，分发给所有造船人员饮用。
这是一项巨大的福利开支。每年需要维持50-60万公升的葡萄酒供应，要花费共和国财政预算的10%左右，是兵工厂仅次于木材的第二大项支出。为了保证工厂的葡萄酒供应，兵工厂每年都要与拍卖市场上的供应商签订价格合同，以保证得到低价葡萄酒。久而久之，葡萄酒的供应制度变得与兵工厂的其它管理制度一样行之有效，但偶尔也会被一些外力，如战争或穆斯林的海盗船所打断，导致价格上涨。每当这个时候，兵工厂的执政官就会非常着急地与兵工厂的上院和下院商讨对策，在他们看来，无论如何也不能缺酒，一定要保证工人的葡萄酒供应。为此，兵工厂的领导层会四处奔走，与里亚尔托市场 （Rialto）的一些小商人，或者是外国酒商签订合同，寻找充足、安全的葡萄酒源。
至1636年，“酒福利”制度已实施近200年。在这期间，威尼斯共和国面临着奥斯曼帝国、土耳其人、罗马人、法国人、西班牙人等侵扰，国力开始由极盛走向衰落。“酒福利”制度的成本开支，成为共和国政府的财政预算中非常突出的问题。酒窖管理混乱和免费“酒饮料”所引出的“免费搭车”的问题，更使成本不断攀升，加剧了政府的财政负担。 兵工厂有一个专门贮藏葡萄酒的大酒窖，但是由于管理无序，许多人可以自由进出酒窖取酒，取酒的数量和享用免费“酒饮料”的人员范围都无法控制，工厂外面的各色人等混杂其中，浑水摸鱼，致使酒成本和葡萄酒消费的数量迅速增加。
为了解决这一问题，兵工厂管理层采用了当时一个名叫马林·安东尼奥的酒窖助理人员发明的一个成本比较小的“酒泉”装置。于是在1636-1637年间，兵工厂的中心区域建起了一个大酒池，并安装了三个直径1英寸左右的出水口，通过出水口用铜管接到各个指定地点，建造了从酒池通向各个休息地点的类似自来水龙头的“酒泉”，供工人免费饮用“酒饮料”，酒窖管理员和助理的任务是每天保证酒池里有充足的酒供应。“酒泉”的好处是避免闲杂人员随意进出酒窖饮酒，并防止工人们盛酒时把手伸到酒桶里，把酒弄脏，以及避免酒兑水时的漏出损失。
“酒泉”建好之后，有一段时间确实减少了兵工厂的酒的开支成本，但不久以后，成本不断增加的趋势又出现了。因为“酒泉”的“酒饮料”是对所有造船工人开放的，也没有时间限制，路过的人不管是否需要都会喝上一口，矗立在工厂中心地带的“酒泉”，本身就对人产生了一种莫名的诱惑。
1640年，兵工厂不得不请调查和审计人员进行监督检查。通过对会计账本的研究，审计人员发现，15世纪时每人每日消耗的葡萄酒约为2.5公升，到1615至1619年人均消耗量为3.2公升，但是自1635年以后，每人每日消耗的葡萄酒却高达5公升。有人甚至每天喝半公升白兰地，这让人难以置信。因为从当时情况来看，半公升白兰地相当于共和国政府给予每个海员定量配额的3倍，是当时城市居民和普通劳动者消费量的2倍。面对如此状况，他们无法解释。
管理人员也很难办，因为喝酒已经成为兵工厂的日常事项，很难取消或改变，只能进行制度上的改革。调查人员曾经做了一个实验，在两个星期内采取了不同的用餐制度，比较一下酒水的成本。当时工厂有1700人，有一个星期允许他们在厂内吃午饭，可以随便喝酒，但上班时间不能随便喝酒；另一个星期，全部人员都在厂外用餐，可以带一些酒水出去。结果是在厂外用餐的那一个星期，节省了20%的酒成本。以此估算，一年下来至少能节省40%的开支。但在那时，要在1个半小时的时间里，把纪律观念比较差的工人再次集合起来进入工作状态实在太困难了，管理层最后还是放弃了这一改革计划。
“酒泉”已经成为兵工厂的特殊设置，不光是兵工厂的人员可以享受，外来参观人员、政府官员、军舰上的海员和水手、厂外的城市公民等，也都随时品尝。慢慢地，“酒泉”成为政府的一个公共设施，是威尼斯共和国富有的象征，是政府对外传递信息的一个窗口。
因此，管理者从许多方面寻找酒成本高涨的原因，却对眼前源源不断的“酒泉”视而不见，没有人会把“酒泉”与成本增加的问题联系起来，“酒泉”的潺潺酒水一直流淌了将近160年，威尼斯兵工厂一直都弥漫着葡萄酒的芳香。
“酒福利”和“酒泉”的独特作用
与威尼斯兵工厂共存亡的“酒福利”和“酒泉”，使共和国政府的开支越来越大，兵工厂的成本已经无法控制在理想的范围之内。特别是在18世纪威尼斯共和国走向衰落之时，更是不堪重负。人们不禁会问，威尼斯共和国为什么愿意把越来越紧张的资源用在了表面看来没有产生什么效果的事情上？“酒福利”和“酒泉”在兵工厂的运转中，到底发挥了怎样的特殊作用？
无可讳言的是，最初的 “酒福利”制度确实是一种激励机制。因为当时的工资比较低，每月的葡萄酒配给，以及每天免费的“酒饮料”，对于管理者、造船工程师、工匠和工人，以及所有与工厂有联系的人来说，确实起到了一定的激励效果。但管理者知道，葡萄酒的作用不仅仅是一项福利，也并不完全是为了“解渴”，它还是一种“兴奋剂”，可以使人精神振奋，消除疲劳，恢复体力，特别是对于经常长时间加班的工人来说更是如此。因此，为了完成生产任务，兵工厂会不惜一切代价地将这项制度坚持下来。如此看来，表面上与造船没有多大联系的“酒福利”，与造船工作却是如此密切。所以，当管理者考虑造船厂成本时，很自然就会把酒成本支出，与工资和薪酬支出列在同一个表格中。
在后来的实施过程中，“酒福利”制度又发挥了企业文化和人际关系的社会性作用。葡萄酒成为威尼斯兵工厂长期稳定运营的润滑剂，形成了以兵工厂为中心、以“葡萄酒”为纽带的企业文化氛围和社区环境。
管理者知道当地人有喜欢喝葡萄酒的习惯，如每当船只造好之后，大家庆贺之时总是开怀畅饮；每当船只起航或下水出海之时，也常常是喝酒饯行；工人休息时还喜欢举行喝酒的狂欢活动。兵工厂的管理层顺应了这些习惯，把喝酒当作一件积极的事情来运作，决定给直接或间接为兵工厂服务的人提供“酒福利”，以及免费提供“酒饮料”。如屠宰场的屠师，为共和国商船和军船服务的海员、水手，以及自由划手等，都可以享受到“酒福利”制度。
对于兵工厂的造船工程师、工匠和工人来说，酒是个人生活的福利，是生活水平的体现，是家庭和谐的媒介，是个人、家庭和工作场所联系在一起的重要因素。酒不仅仅是一种激励措施，一种兴奋剂，更是一种社会性的集中体现。通过“酒福利”和“酒泉”，造船人把兵工厂看作“世外桃源”和“安乐之乡”，他们把自己的一生都奉献给了威尼斯共和国。他们不仅造船，而且还在海上为共和国服务，可以是军人、消防员、破冰者、救援人员，以及多才多艺的匠人。从某种意义上来说，造船人与共和国建立了紧密的社会契约关系。
在威尼斯共和国国力衰微之时，周边的新兴强国不断快速成长，在强手如林的世界里，兵工厂及其“酒泉”就成为威尼斯共和国进行防卫自保的有力工具。“酒泉”成为一个花钱的“符号”，发挥了一种象征性的政治作用。当有国外使节来访时，兵工厂和“酒泉”就是来访者必去之地，威尼斯共和国要通过“酒泉”向外部传递一种信息——威尼斯是一个神话，兵工厂是一个传奇，工人在工厂里是那么自由快乐，每一个工作的人，他们想喝多少酒就喝多少。威尼斯共和国具有无穷的财富，喝酒是免费的，是君王的慷慨给予。
从“酒泉”不断流出的葡萄酒，就像是从国家的“心脏”流淌出来的血液一样，是维持威尼斯共和国这个巨人生命不可或缺的东西。共和国君主的庄严和神圣，都外化在了政府垄断的兵工厂及其“酒泉”之中。
因此，虽然兵工厂的“酒福利”和“酒泉”的开支浩大，但是越到共和国后期，越是没有人敢提出取消这些制度和设施，吝啬的贵族们一次次坐下来商讨兵工厂的预算，但是他们从没有认真想过要关闭“酒泉”。因为他们知道，从前近代时期最大工厂的“心脏”流出的汩汩之酒，所花费的每一个子儿都是值得的，它给威尼斯共和国带来了不断往来的对外关系，表面上延续着它昔日的辉煌，它让造船厂的工作环境得以井然有序，平静而安稳，它使公民之间建立了和谐的人际关系……直到1797年，威尼斯共和国衰亡之时，人们还相信：“酒泉”是不会干枯的。与这样的效益相比，“酒福利”制度和“酒泉”的成本就算不了什么了。
在历史上，还没有一个企业如此发挥过葡萄酒的妙用，它成为兵工厂有效营运和管理的润滑剂，成为一项人力资源管理的创新制度，成为企业文化的重要组成部分，成为企业员工关系的纽带和兵工厂的形象代言工具。不过，在后来的发展过程中，兵工厂的“酒福利”和“酒泉”的作用却被扩大和异化了，它不再是兵工厂一项简单的管理制度，它承载了超出其企业管理的其它责任和使命，这项制度措施演变为国家对外交往、政治宣传和传递某种信息的窗口和渠道，这一点也许是工厂管理者不曾预料到、也无法掌控的，甚至与制度建立的初衷完全背道而驰。
威尼斯兵工厂前后存续了近700年，经历了从中世纪到近代的漫长岁月，后来由于外部环境的改变，才被迫停止营业。但是工厂遗址一直保留下来，至今还是威尼斯著名的旅游景点，以及轮船博物展览和研究中心。
威尼斯兵工厂是现代综合制造中心的先驱。它是海上强国威尼斯共和国的中心，它制造的商船队和军舰控制了地中海的商业路线，称霸地中海达数百年之久，为威尼斯这个城市共和国的繁荣发挥了主导作用。在文艺复兴法时期的威尼斯，它是一个财富、权力和繁荣富强的化身。满园飘香的葡萄酒，让兵工厂和威尼斯成为了一个历史传奇和神话。
巫云仙：中国政法大学商学院教授
功不可没的“酒福利”制度
威尼斯兵工厂是世界上第一个工厂，是工业革命之前世界上最大的 “原生态的、没有机器的大型制造中心”，占地面积约有110英亩，占威尼斯总面积的15%，经常雇佣的工匠和工人多达2500人。在其16世纪的鼎盛时期，兵工厂是当时世界上最强大、最有效率的船只和军火制造者，雇佣的人数达到16000人，能在一天之内生产和装备一艘商船或一艘军舰，包括船上的武器、供应品，以及各种生活装备等，而当时欧洲其他国家制造同样一艘船则需要2个月的时间。
作为一个庞大、复杂的综合性生产中心，兵工厂不仅是军需品的贮藏库，同时还是船只、绳索、船帆、硬件设备、火药和大炮等物资的制造厂，生产了威尼斯绝大部分用于航海贸易的大型商船，以及政府海军舰队所用的船只，为威尼斯共和国带来了可观的财富和巨大的声望与权威。正是有了兵工厂，威尼斯这一城市共和国才能成为世界强国达600年之久。
在中世纪农业经济时代，大多数民族国家才刚刚出现，工业生产仍是以家庭为单位、以手工作业为主，欧洲还没有出现任何有效率的制造业，只有行会组织。威尼斯兵工厂却组织了成百上千、甚至上万的劳动者集中生产。在工业革命尚未露出曙光之际，面对大型工厂制造的挑战，威尼斯人如何组织生产？如何管理由师傅、工匠和学徒组成的员工队伍，使其适应军事色彩浓厚的兵工厂的工作节奏？如何安排和处理大量集中的物资资料？如何提高效率和达到组织目的？
从现代管理学意义上的理论和原理来说，我们可以为兵工厂找出许多行之有效、科学理性的管理制度，比较成型的制度包括：
所有权与经营权分离的制度。兵工厂是政府所有，但委托给专门的经营和管理人员，兵工厂与政府之间建立了委托代理，以及控制和授权经营的关系；
集中生产与分工协作相结合。在兵工厂这个集中生产中心里，工厂内部的不同区域，按照分工协作原则，根据造船技术的顺序，科学地规划生产流程，建立了若干分工协作区，依靠专业性的工作群体，共同完成一艘船的组装和配备；
采用了流水线生产方式。甚至利用运河优势，实现了移动流水生产线，发展出一种“大批量的、人工流水线” 的战船制造模式和方法，而现代的流水线生产方式，直到20世纪初期的福特汽车制造厂才能看到；
采取了标准化生产。所有造船的零部件是通用可互换的，标准化的零部件保证了船只组装的准确性和吻合性。
另外，还有规范的会计核算制度，以及原料来源（如木材和植物麻）的垄断控制制度等。
但这些仅仅是威尼斯兵工厂管理制度的一部分，这些刚性制度之所以能够顺利运行，却是依靠一种表面上与造船没有多大联系的东西——葡萄酒。早在1997年，美国俄亥俄大学教授罗伯特·戴维斯（Robert C. Davis）就发现了这一有趣的现象，并对此进行了深入研究。他认为，作为一个国有垄断的大型企业组织，兵工厂能够有效运营700年，其“酒福利”制度功不可没。
如果说兵工厂与威尼斯共和国是生死与共的关系，那么葡萄酒就是其中不可或缺的元素。在“人工流水线”的军事化作业系统中，既要让造船工程师和工匠们适应工厂的工作节奏和劳动纪律，又要使其得到一定的放松和调整。管理层绞尽脑汁，想了各种办法，最后找到了一种被认为比较有效的方式，那就是让“葡萄酒”在兵工厂的生产和管理过程中发挥其独特的作用。
汩汩之酒的浩大开支
以现代人的思维来看，喝酒是个人之事，而且绝对要与工作分开。在工作之时不让工人喝酒以及关注与酒有关的事情，被认为是工业革命时代企业训练工人队伍的一个关键所在。但是，威尼斯兵工厂早在开办初期的1107年，就认可并接受了工人喝酒的习惯，不仅允许工人在工作场所喝酒，甚至还鼓励他们喝酒，这确实令人费解。
葡萄酒成为威尼斯兵工厂的福利制度始于1438年，经历了15-16世纪的全盛时期，直到1797年才终止。这一制度分为两个部分，一是作为低工资补充的实物津贴，按不同岗位和等级，每个人都可以享受。一般来说，学徒和工人每人每天可分配2公升没有稀释的葡萄酒，工人和高层管理人员，每年的葡萄酒津贴，按等级从450-1800公升不等，占其基本工资的30%。二是免费酒部分，这是一种葡萄酒和水混合的“酒饮料”，人人可以免费饮用，每天提供2次。由2个人专门管理工厂特制的大酒窖，再由12个人把每天大约6000公升的“酒饮料”，拉到兵工厂的每一个角落，分发给所有造船人员饮用。
这是一项巨大的福利开支。每年需要维持50-60万公升的葡萄酒供应，要花费共和国财政预算的10%左右，是兵工厂仅次于木材的第二大项支出。为了保证工厂的葡萄酒供应，兵工厂每年都要与拍卖市场上的供应商签订价格合同，以保证得到低价葡萄酒。久而久之，葡萄酒的供应制度变得与兵工厂的其它管理制度一样行之有效，但偶尔也会被一些外力，如战争或穆斯林的海盗船所打断，导致价格上涨。每当这个时候，兵工厂的执政官就会非常着急地与兵工厂的上院和下院商讨对策，在他们看来，无论如何也不能缺酒，一定要保证工人的葡萄酒供应。为此，兵工厂的领导层会四处奔走，与里亚尔托市场 （Rialto）的一些小商人，或者是外国酒商签订合同，寻找充足、安全的葡萄酒源。
至1636年，“酒福利”制度已实施近200年。在这期间，威尼斯共和国面临着奥斯曼帝国、土耳其人、罗马人、法国人、西班牙人等侵扰，国力开始由极盛走向衰落。“酒福利”制度的成本开支，成为共和国政府的财政预算中非常突出的问题。酒窖管理混乱和免费“酒饮料”所引出的“免费搭车”的问题，更使成本不断攀升，加剧了政府的财政负担。 兵工厂有一个专门贮藏葡萄酒的大酒窖，但是由于管理无序，许多人可以自由进出酒窖取酒，取酒的数量和享用免费“酒饮料”的人员范围都无法控制，工厂外面的各色人等混杂其中，浑水摸鱼，致使酒成本和葡萄酒消费的数量迅速增加。
为了解决这一问题，兵工厂管理层采用了当时一个名叫马林·安东尼奥的酒窖助理人员发明的一个成本比较小的“酒泉”装置。于是在1636-1637年间，兵工厂的中心区域建起了一个大酒池，并安装了三个直径1英寸左右的出水口，通过出水口用铜管接到各个指定地点，建造了从酒池通向各个休息地点的类似自来水龙头的“酒泉”，供工人免费饮用“酒饮料”，酒窖管理员和助理的任务是每天保证酒池里有充足的酒供应。“酒泉”的好处是避免闲杂人员随意进出酒窖饮酒，并防止工人们盛酒时把手伸到酒桶里，把酒弄脏，以及避免酒兑水时的漏出损失。
“酒泉”建好之后，有一段时间确实减少了兵工厂的酒的开支成本，但不久以后，成本不断增加的趋势又出现了。因为“酒泉”的“酒饮料”是对所有造船工人开放的，也没有时间限制，路过的人不管是否需要都会喝上一口，矗立在工厂中心地带的“酒泉”，本身就对人产生了一种莫名的诱惑。
1640年，兵工厂不得不请调查和审计人员进行监督检查。通过对会计账本的研究，审计人员发现，15世纪时每人每日消耗的葡萄酒约为2.5公升，到1615至1619年人均消耗量为3.2公升，但是自1635年以后，每人每日消耗的葡萄酒却高达5公升。有人甚至每天喝半公升白兰地，这让人难以置信。因为从当时情况来看，半公升白兰地相当于共和国政府给予每个海员定量配额的3倍，是当时城市居民和普通劳动者消费量的2倍。面对如此状况，他们无法解释。
管理人员也很难办，因为喝酒已经成为兵工厂的日常事项，很难取消或改变，只能进行制度上的改革。调查人员曾经做了一个实验，在两个星期内采取了不同的用餐制度，比较一下酒水的成本。当时工厂有1700人，有一个星期允许他们在厂内吃午饭，可以随便喝酒，但上班时间不能随便喝酒；另一个星期，全部人员都在厂外用餐，可以带一些酒水出去。结果是在厂外用餐的那一个星期，节省了20%的酒成本。以此估算，一年下来至少能节省40%的开支。但在那时，要在1个半小时的时间里，把纪律观念比较差的工人再次集合起来进入工作状态实在太困难了，管理层最后还是放弃了这一改革计划。
“酒泉”已经成为兵工厂的特殊设置，不光是兵工厂的人员可以享受，外来参观人员、政府官员、军舰上的海员和水手、厂外的城市公民等，也都随时品尝。慢慢地，“酒泉”成为政府的一个公共设施，是威尼斯共和国富有的象征，是政府对外传递信息的一个窗口。
因此，管理者从许多方面寻找酒成本高涨的原因，却对眼前源源不断的“酒泉”视而不见，没有人会把“酒泉”与成本增加的问题联系起来，“酒泉”的潺潺酒水一直流淌了将近160年，威尼斯兵工厂一直都弥漫着葡萄酒的芳香。
“酒福利”和“酒泉”的独特作用
与威尼斯兵工厂共存亡的“酒福利”和“酒泉”，使共和国政府的开支越来越大，兵工厂的成本已经无法控制在理想的范围之内。特别是在18世纪威尼斯共和国走向衰落之时，更是不堪重负。人们不禁会问，威尼斯共和国为什么愿意把越来越紧张的资源用在了表面看来没有产生什么效果的事情上？“酒福利”和“酒泉”在兵工厂的运转中，到底发挥了怎样的特殊作用？
无可讳言的是，最初的 “酒福利”制度确实是一种激励机制。因为当时的工资比较低，每月的葡萄酒配给，以及每天免费的“酒饮料”，对于管理者、造船工程师、工匠和工人，以及所有与工厂有联系的人来说，确实起到了一定的激励效果。但管理者知道，葡萄酒的作用不仅仅是一项福利，也并不完全是为了“解渴”，它还是一种“兴奋剂”，可以使人精神振奋，消除疲劳，恢复体力，特别是对于经常长时间加班的工人来说更是如此。因此，为了完成生产任务，兵工厂会不惜一切代价地将这项制度坚持下来。如此看来，表面上与造船没有多大联系的“酒福利”，与造船工作却是如此密切。所以，当管理者考虑造船厂成本时，很自然就会把酒成本支出，与工资和薪酬支出列在同一个表格中。
在后来的实施过程中，“酒福利”制度又发挥了企业文化和人际关系的社会性作用。葡萄酒成为威尼斯兵工厂长期稳定运营的润滑剂，形成了以兵工厂为中心、以“葡萄酒”为纽带的企业文化氛围和社区环境。
管理者知道当地人有喜欢喝葡萄酒的习惯，如每当船只造好之后，大家庆贺之时总是开怀畅饮；每当船只起航或下水出海之时，也常常是喝酒饯行；工人休息时还喜欢举行喝酒的狂欢活动。兵工厂的管理层顺应了这些习惯，把喝酒当作一件积极的事情来运作，决定给直接或间接为兵工厂服务的人提供“酒福利”，以及免费提供“酒饮料”。如屠宰场的屠师，为共和国商船和军船服务的海员、水手，以及自由划手等，都可以享受到“酒福利”制度。
对于兵工厂的造船工程师、工匠和工人来说，酒是个人生活的福利，是生活水平的体现，是家庭和谐的媒介，是个人、家庭和工作场所联系在一起的重要因素。酒不仅仅是一种激励措施，一种兴奋剂，更是一种社会性的集中体现。通过“酒福利”和“酒泉”，造船人把兵工厂看作“世外桃源”和“安乐之乡”，他们把自己的一生都奉献给了威尼斯共和国。他们不仅造船，而且还在海上为共和国服务，可以是军人、消防员、破冰者、救援人员，以及多才多艺的匠人。从某种意义上来说，造船人与共和国建立了紧密的社会契约关系。
在威尼斯共和国国力衰微之时，周边的新兴强国不断快速成长，在强手如林的世界里，兵工厂及其“酒泉”就成为威尼斯共和国进行防卫自保的有力工具。“酒泉”成为一个花钱的“符号”，发挥了一种象征性的政治作用。当有国外使节来访时，兵工厂和“酒泉”就是来访者必去之地，威尼斯共和国要通过“酒泉”向外部传递一种信息——威尼斯是一个神话，兵工厂是一个传奇，工人在工厂里是那么自由快乐，每一个工作的人，他们想喝多少酒就喝多少。威尼斯共和国具有无穷的财富，喝酒是免费的，是君王的慷慨给予。
从“酒泉”不断流出的葡萄酒，就像是从国家的“心脏”流淌出来的血液一样，是维持威尼斯共和国这个巨人生命不可或缺的东西。共和国君主的庄严和神圣，都外化在了政府垄断的兵工厂及其“酒泉”之中。
因此，虽然兵工厂的“酒福利”和“酒泉”的开支浩大，但是越到共和国后期，越是没有人敢提出取消这些制度和设施，吝啬的贵族们一次次坐下来商讨兵工厂的预算，但是他们从没有认真想过要关闭“酒泉”。因为他们知道，从前近代时期最大工厂的“心脏”流出的汩汩之酒，所花费的每一个子儿都是值得的，它给威尼斯共和国带来了不断往来的对外关系，表面上延续着它昔日的辉煌，它让造船厂的工作环境得以井然有序，平静而安稳，它使公民之间建立了和谐的人际关系……直到1797年，威尼斯共和国衰亡之时，人们还相信：“酒泉”是不会干枯的。与这样的效益相比，“酒福利”制度和“酒泉”的成本就算不了什么了。
在历史上，还没有一个企业如此发挥过葡萄酒的妙用，它成为兵工厂有效营运和管理的润滑剂，成为一项人力资源管理的创新制度，成为企业文化的重要组成部分，成为企业员工关系的纽带和兵工厂的形象代言工具。不过，在后来的发展过程中，兵工厂的“酒福利”和“酒泉”的作用却被扩大和异化了，它不再是兵工厂一项简单的管理制度，它承载了超出其企业管理的其它责任和使命，这项制度措施演变为国家对外交往、政治宣传和传递某种信息的窗口和渠道，这一点也许是工厂管理者不曾预料到、也无法掌控的，甚至与制度建立的初衷完全背道而驰。
威尼斯兵工厂前后存续了近700年，经历了从中世纪到近代的漫长岁月，后来由于外部环境的改变，才被迫停止营业。但是工厂遗址一直保留下来，至今还是威尼斯著名的旅游景点，以及轮船博物展览和研究中心。
威尼斯兵工厂是现代综合制造中心的先驱。它是海上强国威尼斯共和国的中心，它制造的商船队和军舰控制了地中海的商业路线，称霸地中海达数百年之久，为威尼斯这个城市共和国的繁荣发挥了主导作用。在文艺复兴法时期的威尼斯，它是一个财富、权力和繁荣富强的化身。满园飘香的葡萄酒，让兵工厂和威尼斯成为了一个历史传奇和神话。
巫云仙：中国政法大学商学院教授