食品小作坊的现状分析与监管对策

来源 :中国食品药品监管 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sodoil

【摘要】

：

<正>深入研究食品小作坊的产品质量安全问题,加强对食品小作坊的科学监管,消除食品安全隐患,杜绝食品安全事故发生,是现阶段乃至今后长期的一项重要工作。食品小作坊的现状(

【作者】

：

李文健

【机构】

：

广西壮族自治区贵港市食品药品监督管理局

【出处】

：

中国食品药品监管

【发表日期】

：

2015年12期

【关键词】

：

食品小作坊监管对策食品安全知识

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<正>深入研究食品小作坊的产品质量安全问题,加强对食品小作坊的科学监管,消除食品安全隐患,杜绝食品安全事故发生,是现阶段乃至今后长期的一项重要工作。食品小作坊的现状(一)设备设施方面。1.设施设备简陋、陈旧。小作坊多以家庭式生产经营模式为主,厂房(加工区)多设在民宅内,没有经过专门的布局设计,多数不合理,如做烧鸭的宰杀区与烧卤区、

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