【摘 要】
:
[目的]优化凝固型荔枝酸奶的加工工艺。[方法]以新鲜荔枝、全脂奶粉为主要原料研究凝固型荔枝酸奶发酵工艺,通过单因素试验和正交试验优化荔枝酸奶的发酵条件。[结果]试验表
【基金项目】
:
福建省南平产业发展科研专项重点项目(n2011wz07)
论文部分内容阅读
[目的]优化凝固型荔枝酸奶的加工工艺。[方法]以新鲜荔枝、全脂奶粉为主要原料研究凝固型荔枝酸奶发酵工艺,通过单因素试验和正交试验优化荔枝酸奶的发酵条件。[结果]试验表明,凝固型荔枝酸奶的最佳工艺条件为:荔枝汁添加量8%,奶粉添加量8%,蔗糖用量7%,发酵剂接种量3.0%,发酵温度42℃,发酵时间4.0 h。[结论]该加工工艺简单,操作灵活,制备的荔枝酸奶产品具有荔枝和乳品特有的滋味和香气,香甜适口,组织均匀,口感稠厚。
其他文献
[目的]探讨行动学习法在手术室护生外周静脉留置针带教中的应用效果。[方法]选取在手术室实习的护生184人,分为观察组与对照组,每组92人,分别使用行动学习法和传统学习法在手
1 基地选择无公害荔枝生产基地和灌溉水源必须远离工矿企业、废弃物和废旧物堆放地,选择生态环境好、土壤未受污染、土质肥沃、排灌良好、阳光充足的开阔地建园.整地时全园深
目的:评估大学三年级本科护生自主学习能力现状并分析其影响因素。方法:问卷调查某医科大学374名护生。结果:护生自主学习能力总分69.8±10.3分,主要影响因素8项:应对学习挫
<正>近年来,天津市卫生健康委积极构建以患者投诉为中心的精准缺陷管理模式,在全国率先建立全市信息统一整理、专项团队科学管理、医院投诉归口受理的"天津模式"。该市通过建
目的 探讨翻转课堂联合微课在手术室护理教学中的应用价值。方法 选取2017年6月入科实习护生32名为对照组,采用传统手术室护理教学方法,另选2018年6月入科实习护生32名为观察
本文在全面调研延边州农村基础建设的基础上,总结该地区农村基础建设的现状,并分析延边州农村地区基础设施建设中目前还存在的问题及其产生原因。在此基础上,对新形势下如何
《蜃中楼》是明末清初戏曲家,李渔创作的戏曲作品。其口语化的语言比较真实地反映了明清汉语语法的基本面貌,并保存了大量的口语语法材料,是我们研究明清语言重要的资料。当
本文是从关联理论角度对口译过程中译员能动性的一次理论探索。关联理论由Sperber和Wilson于1986年首次提出,后来进行了进一步修订。关联理论从语用学的角度将交际视为一种交
随着“汉语热”的热浪席卷全球,越来越多的外国人开始学习汉语,在所有学习者的学习过程中,必然会用到外向型汉语学习词典以便对不清楚的字词进行查阅解疑。所谓“外向型汉语
冲突性话语在日常交际中普遍且复杂。尽管近年来学者们对于冲突性话语的引发和冲突性回应的研究越来越多,却忽略了对由反问句这样的间接言语行为引起的冲突性回应的研究。基于