【摘 要】
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番茄酱的无菌生产较传统生产方法有许多优点,产品质量好,包装简易,便于保管和运输,唯生产系统的冷却和后冷却部分若被微生物污染,会导致大批产品腐败变质,故对此系统的微生物污染检测十分重要.过去传统的检测方法至少要72小时,本文所介绍的方法只需10—25小时.具体检测步骤是:每6小时用小灭菌袋从灌装喷头分别取33克左右番茄酱样品、在无菌条件下分别转至两个各装有100毫升培
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<正>番茄酱的无菌生产较传统生产方法有许多优点,产品质量好,包装简易,便于保管和运输,唯生产系统的冷却和后冷却部分若被微生物污染,会导致大批产品腐败变质,故对此系统的微生物污染检测十分重要.过去传统的检测方法至少要72小时,本文所介绍的方法只需10—25小时.具体检测步骤是:每6小时用小灭菌袋从灌装喷头分别取33克左右番茄酱样品、在无菌条件下分别转至两个各装有100毫升培
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