颐和芥子园

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  明清时期精致生活的代表人物李渔,懂造园之术、通建筑钩画,精于昆曲戏剧演出和创作,也是个食不厌精的饮饌行家。他在金陵所造芥子园,曾是世人赞叹的江南小园林的典范,今人似乎已无从寻找这样的精致人生。所幸金陵城南在芥子园原址不远处复建芥子园,并开放餐食、观赏与住卧的功能。园中还按李渔造园的设想,塑一渔翁造像于假山水边一隅。世人可从中一窥明清以降,文人雅士的精致生活要义。李渔在其《闲情偶寄》中对自己所造芥子园亦有评说,“见其物小而蕴大,有‘须弥芥子’之义,尽日坐观,不忍阖牖。”江南一带的园林,无论精粗,常有画栋雕梁,琼楼玉栏,可娱晴,亦可观雨。
  芥子园正是这样的一处园子。廊下午后浅淡天光里,一杯江南的碧螺春,几只精致茶点,水边亭子隐隐传来昆曲之声。朋友两三人围坐闲聊,便可成就一个梦想,体验一日明清文人雅士私家园林的生活。李渔在《闲情偶寄》饮饌篇里说道,“谷食之有糕饼,犹肉食之有脯脍。《鲁论》云‘食不厌精,脍不厌细。’制糕饼者于此二句,当兼而有之。食之精者,米麦是也;脍之细者,粉面是也。精细兼长,始可论及工拙。”今日亦可于当年园林当年景中,复刻一番李渔与友人、家人午后的茶食之乐。
  至掌灯时分,便可收起茶桌,在水边廊屋前,洒水焚香,去暑气而远蚊虫,之后抬出方桌、木椅,预备着园林的夜宴。夕阳之外,暑气消散,客人们四处廊下散步,水边观鱼。
  还可鉴赏李渔在芥子园里所治之蕉叶题诗:“蕉叶题诗,韵事也;状蕉叶为联,其事更韵。”在芥子园里隔窗观园,凭栏远眺,正可以感受李渔所说“窗棂以明透为先,栏杆以玲珑为主”的造园艺术。
  甫至夜暗声稀时刻,即可返回水边廊屋,廊下精巧餐食已齐备,葡萄美酒夜光杯亦摆放停当。远处隔水的假山石洞平台处,已有二人古装戏服装扮而出,一曲《游园惊梦》,景中人昆腔袅袅、水袖翩然,只一昆笛悠扬配合,传过水面。正是李渔当年所享,“花前月下,美景良辰,值水阁之生凉,遇绣窗之无事,或两声齐发,韵不参差,当其境者俨若神仙。”
  景区之中小小的一方天地,亭台楼榭,曲水流觞,别有一番风味。穿越历史尘埃,在一砖一瓦、一花一木、一饮一食、一床一席之间,观芥子而见须弥,领略传统文化经典与现代生活艺术的韵味。迂回曲折石板路,翠绿掩映青瓦墙。闲庭信步,转水榭、抵角亭,一路观池鱼、听荷风。遁入山石,曲径通幽,一窗一楼都历史,一草一木皆文章。隔开城市的喧嚣,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,听此处雨落芭蕉,赏今日明月相照,诗意栖居,四季皆宜。青瓦粉墙、木门铜锁,步履间重返记忆里的中式庭院,树影斑驳,岁月婆娑,朦胧间是过去与现在的自然过渡。
  从颐和公馆到颐和芥子园,将文化、生活方式与酒店完美融合,南京颐和总是让人眼前一亮,总是让人如沐春风。如果说颐和公馆是将半部民国史收入酒店;那么芥子园酒店,则是恢复一代名园于旧址,重现“壶中天地”的建筑精髓,营造文士佳客的适情雅趣,将精致生活方式带至如今。
  酒店围绕着芥子园,由星罗棋布的几栋建筑组合而成,私密的天井花园,推窗就是一个惊喜。客房是经典的新中式风格,木质材料为基底,现代的移门墙壁代替了古时的梁柱,木条与混凝土的混搭代替了房梁。新中式風格的床铺、沙发、木茶几、木柜与镂空木门,古朴而简约,让人身处其中心旷神怡。
  沐浴间、起居室与卧室一字排开,全部面向窗外的芥子园,阳光透过木窗格洒进屋内,斑斑驳驳,于是光阴有了温暖的图案。房间里点点滴滴的生活细节,贴合着园林的古朴气息,透露着别致优雅的文化韵味,让人玩味,让人舒心。清末石仪印板《芥子园图谱》装裱而成的艺术品,随手可翻阅的《闲情偶寄》,客房内的整套文房四宝,木刻水印工艺定制的宣纸信笺,竹叶图案的传统洗漱包,典雅的竹编点心篮,每天都会更新水果点心,或者,来一壶芥子园十年陈,在阳台上,随时俯瞰芥子园。也可随时入园,闲庭信步,好好游览一番,不大的园林中,移步换景,如此别有洞天。
  假山高处是老门东的制高点,竹林掩映间,是盛开的梅花;抬头远眺,大报恩寺的高塔就在眼前。周末的夜晚,窗外传来咿咿呀呀声,是园中戏台处的昆曲演出,让人身临其境。
  瓜盅河虾仁
  这道菜采用精选河虾仁浆制而成,搭配小南瓜,口感鲜嫩爽口,滋补健康。
  樱花百香果冰粉
  这道甜品以樱花作为点缀,食后有淡淡清甜,冰粉入口即化,酸甜的百香果也起到了开胃的作用。
  美点映双辉
  青团:用艾草汁加糯米粉制成,墨绿色的外皮,红豆泥为心。口感软糯清甜。
  鳝鱼咸水角:以广州名点咸水角做改进,加入南京的软兜,咸甜复合口感,层次分明。
  上汤炖菊花
  此菜要求刀工精细,一边98刀,另一边切98刀,豆腐三分之一相连,三分之二切断,同时用炖制8小时的上清汤蒸制而成。
  醉鱼茨菇红烧肉
  红烧肉带有传统南方做法的甜味,口感却肥而不腻,醉鱼鲜美咸甜,鱼肉入口即化,搭配食用,更加解腻。
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