《金瓶梅》里西门庆家聚餐，因女眷众多，特开了坛双料茉莉酒。说来茉莉花酒香甜，不像其他酒烈性，“忒煞好气力”，更适合女眷喝。除此之外，偶尔也有菊花酒、荷花酒过眼。《金瓶梅》虽托名宋朝，实写明朝风物，以花入饮，是为当时流行。
　　若咬文嚼字考证，最初吃喝花的，大概是屈原所谓“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。但屈先生是极浪漫的人，很容易想像力飘远，所以当不得真。《招魂》里勾引他来的，也是“稻粢穱麦”、“肥牛之腱”，说明他还是个爱饭爱肉的男人。但依他思路，可知古人早有取花入饮入食的打算。明朝时，以花入茶已流行，木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、梅花都可以做茶，但有顾虑，所谓“花多则太香，而脱茶韵”，怕花香遮了茶味，所以如今虽然茶里搁花已百无禁忌，但大家习惯喝的，大半倒是茉莉花茶。反倒是酒少了许多顾虑。《仙剑奇侠传》第一代开始，李逍遥拿桂花酒请几个黑苗族汉子喝，就被训斥“去去，我们不喝娘们儿家的酒”。可见花酒清香，确实适合女孩子。
　　话说桂花之香，花中罕比，馥郁充塞，简直甜到发腻害人起靡靡之念，黄庭坚所谓“花气熏人欲破禅”，就是这意思，所以桂花又远不止拿来兑酒。江南乡下，中秋要吃桂花糖芋头，借的就是桂花之甜。苏州的桂花枣泥云片糕天下知名;江浙的糖藕甜到黏腻，若撒些桂花则多份清甜，亦不坏。实际上读古书时，随处可见桂花，只是改名换姓成了木樨而已。按唐鲁孙考证，木樨=木犀=木须=桂花，一概通用。所以《红楼梦》里，贾宝玉挨了打，要喝的“木樨清露”，其实也就是“桂花清露”了。桂花清露和玫瑰清露，都是蒸出来的，添香增味，无往不利。
　　吃花者也有。唐鲁孙说以前北京到重阳节，就有白菊锅子。说是有好些体质娇柔见风就倒的夫人小姐，吃不得火锅，所以得改良。白菊软脆清凉，一涮就熟。随锅下的都是鱼片、山鸡片等轻薄柔脆之物，一下就吃。想来清鲜是肯定的，但少了火锅的庞杂厚润之味。可知吃花喝花都算风雅事，适合诗人及弱不禁风伤春悲秋的女孩子。既然如此，就不能下狠手。保加利亚有玫瑰冰激凌，色艳而味甜，清新俏丽，也是对女孩有吸引力的那种。但如果拿油炸玫瑰花，让林黛玉这葬花姑娘看见，大概觉得比陷于渠沟还惨，不知得哭成什么样。杨过们在绝情谷吃情花喝清水，花甜而酸，结果大男人们都吃得苦不堪言。可见吃花实在很麻烦：文艺了不好吃，做好吃了不文艺。在大快朵颐和凌风仙子之间，真的只能选一个。
　　世说叔本华虚无悲观，所以直言不讳，硬挣挣说花是植物的生殖器。这话让诗人们听见必然觉得不入耳，但另提供了一种角度：排除掉花的审美因素，单把它当个食物部件又如何?《鹿鼎记》里韦小宝毫无审美，所以就动过把芍药当马饲料的主意。可见花作为饮食，其实占了风雅二字的便宜。饮花吃花，平白无故的好听好闻。若去了这一点，只取其香，花的优势就略逊几分了。
　　当然，也有些花低调谦逊，藏得很深，比如黄花菜，即俗语里所谓“黄花菜都凉了”，地道民间食品，在江南也叫金针菜。晒干了的黄黄一条，配木耳、鸡蛋们炒吃，颇韧而脆。拿来下汤也不错。印象里虽然黄黄的不起眼，但耐藏，怎么做都好吃。长大知道金针菜是花晒成的，打死也不信。后来知道金针菜=黄花菜，又叫忘忧草，而且是“北堂有萱兮”，只觉得天旋地转眼前一黑。感觉就像忽然发现家里洗衣做饭的黄脸婆，原来当年是才貌双绝的鱼玄机。这就属于藏得深，让人吃了还不知道自己风雅了奇妙花儿。
　　另有一种虽然被喝，但很少人注意到：啤酒，早在公元前就有，横行美索不达米亚，有埃及人边修金字塔边喝啤酒的传说，画面感十足。但现有的啤酒到中世纪才在欧洲流行，只因为德国人加了啤酒花。啤酒本来算麦酒，甜而不甚解渴，加了酒花，芳苦清爽，遂成今日之势。只是我们每天喝的啤酒里来不及把啤酒花一一沉浮，不然是否会减却几分啤酒的爷们儿气，让NFL橄榄球场边持瓶相酌的壮汉大叔们也和西门庆似的“这带花的酒给你们娘们儿喝”?民国之初，北京啤酒厂一度缺啤酒花，改用槐花代替。说来“槐花麦酒”，比啤酒听来旖旎清香多了——这算是又一个花儿入馔好闻好吃复好听的证据吧。