【摘 要】
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<正> 醋和柠檬酸都是通过发酵生产的调味食品,在日本被作为大众化的保健食品而在民间广泛食用,不少学术团体和大学中的有关研究人员对之进行了广泛研究,一些专家对醋和柠檬酸
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<正> 醋和柠檬酸都是通过发酵生产的调味食品,在日本被作为大众化的保健食品而在民间广泛食用,不少学术团体和大学中的有关研究人员对之进行了广泛研究,一些专家对醋和柠檬酸的保健功能推崇备至,甚至出书建议“被医师放弃治疗的病人吃柠檬酸”,他们建议,每天喝醋20～30ml或吃柠檬酸15g可以起到降血压、降血糖、防衰老等效果。在我国,食醋保健自古以来就在民间流行,但柠檬酸保健尚未引起人们的充分注意。
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