论文部分内容阅读
目的制备单宁酶粉剂,为单宁酶的广泛应用奠定基础。方法通过五倍子生料固体发酵产单宁酶,提取酶液利用冷冻干燥法制备单宁酶粉剂。结果冷冻干燥8h后酶液脱水率达到94%,比较酶活力后发现加入1%聚乙二醇为保护剂的固体酶粉剂表现出良好的稳定性,一个月后仍能保持91%的活性。结论冷冻干燥法是一种制备单宁酶粉剂的简便有效的方法。