【摘 要】
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白居易，唐代著名诗人。据记载，有一年，关中大旱，一春无雨，地里的麦苗无法返青，大多枯死，而秋季庄稼无法下种，百姓衣食无着，到处一片凄凉景象。 白居易一次外出查看，见百姓三三两两在田野山坡上采挖一种有根茎的野草，就上前询问，得知这种野草叫地黄。因为灾荒导致粮食紧缺，于是百姓出来挖些地黄，卖给一些富豪之户作为喂马的饲料，以此短暫维持生计。而豪门富户用这些地黄来喂自己的马匹，据说马吃后长得膘肥体壮
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白居易，唐代著名诗人。据记载，有一年，关中大旱，一春无雨，地里的麦苗无法返青，大多枯死，而秋季庄稼无法下种，百姓衣食无着，到处一片凄凉景象。
白居易一次外出查看，见百姓三三两两在田野山坡上采挖一种有根茎的野草，就上前询问，得知这种野草叫地黄。因为灾荒导致粮食紧缺，于是百姓出来挖些地黄，卖给一些富豪之户作为喂马的饲料，以此短暫维持生计。而豪门富户用这些地黄来喂自己的马匹，据说马吃后长得膘肥体壮，皮毛光亮。面对这种贫富悬殊的社会现象，白居易有感而发，写了《采地黄者》诗：“麦死春不雨，禾损秋早霜。岁晏无口食，田中采地黄。采之将何用？持以易糇粮。凌晨荷锄去，薄暮不盈筐。携来朱门家，卖与白面郎。与君啖肥马，可使照地光。愿易马残粟，救此苦饥肠。”此诗是当时百姓的真实生活写照。
关于用地黄喂马，在《抱朴子》中有记载：韩子治用地黄苗喂50岁的老马，老马竟然生了小马驹。《物理小识》也有“老马食地黄为驹”的记载。
而地黄作为药食两用之品，在《抱朴子》中有记载：“楚文子，服地黄八年，夜视有光。”从东汉时期起，就有人用地黄、蜂蜜煎膏服用，以图养生长寿，此风当时尤为盛行。明太祖十七子朱权的《臞仙神隐》，对生地黄粥亦颇推崇，其云：“地黄粥，切生地二合，蜜一合，同炒令香熟，候粥熟时乃下同煮，取熟粥食之，大能和血生精。”明代高濂《遵生八笺》云：“十月内，生地黄十余斤捣汁，每汁一斤，入白蜜四两，熬成膏，收贮封好，每煮粥三合，入地黄二三钱，酥油少许食之，滋阴润肺。”
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