【摘 要】
：
以毛葱为原料,研制营养丰富的低度发酵酒,通过单因素与正交试验确定最佳发酵条件与配方。结果表明,料液比为1∶10时常温榨汁;主发酵p H值为6.5,酵母接种量为1.0 g/L,发酵温度
论文部分内容阅读
以毛葱为原料,研制营养丰富的低度发酵酒,通过单因素与正交试验确定最佳发酵条件与配方。结果表明,料液比为1∶10时常温榨汁;主发酵p H值为6.5,酵母接种量为1.0 g/L,发酵温度为25℃;加0.08%壳聚糖澄清即透光率为97.3%;最佳配方为酒精度13%,总糖含量100 g/L,总酸含量5.0 g/L,此条件下得到的毛葱发酵酒最优,色泽呈橘红色,澄清透明,有毛葱特有的滋味气味和酒的醇香,并最大限度地保留了毛葱的营养成分。
其他文献
目的:重点分析西部地区医疗卫生发展的影响因素并对其发展状况进行综合评价。方法:构建因子模型(FAM)及空间滞后模型(SLM),采用西部城市群省会城市医疗机构及相关卫生健康数
硅橡胶用于电子产品的按键涂层不仅手感柔软,同时具有优异的防污、耐化学品腐蚀等性能,但其耐磨性能有待改善。文章对影响硅橡胶涂层耐摩擦性能的因素,如VMC(甲基乙烯基环硅
分析了我国交通服务物流产业的现状,指出其发展中存在的问题,包括:运输通道和网络有待完善、运输结构不尽合理、运输组织集约化程度不高、科技创新和可持续发展能力需进一步
<正>近来,中国与澳大利亚正在进行建立自由贸易区的谈判,谈判集中的一个焦点问题,就是配额问题,特别是中国对澳大利亚具有比较优势的羊毛产品的进口配额。
目的观察中药保留灌肠与穴位埋线联合治疗溃疡性结肠炎患者疗效,并探讨其作用机制。方法将80例溃疡性结肠炎患者随机分为2组,治疗组40例给予中药保留灌肠与穴位埋线治疗,对照
利用Maxwell 2D有限元软件,对一台8极内嵌式永磁同步电机中永磁体极弧系数、宽度以及厚度三个参数改变时,对电机定子绕组感应电势幅值和波形的影响进行了计算,绘制了三种参数
<正> 《伤寒论》(以下略)第2条曰“太阳病,发热,汗出,恶风,脉缓者,名为中风”,第12条曰“太阳中风,阳浮而阴弱,阳浮者,热自发,阴弱者,汗自出,啬啬恶寒,渐渐恶风,翕翕发热,鼻