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论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景.
低甲氧基果胶的研究概况
【摘 要】
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论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景.
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2006年2期
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