【摘 要】
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一、学习要求 1.掌握糖的概念及单糖、低聚糖和多糖相互转变的关系。 2.掌握葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的分子结构特点及主要性质。
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一、学习要求 1.掌握糖的概念及单糖、低聚糖和多糖相互转变的关系。 2.掌握葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的分子结构特点及主要性质。
First, learning requirements 1. Grasp the concept of sugar and the relationship between monosaccharides, oligosaccharides, and polysaccharides. 2. To master the molecular structure characteristics and main properties of glucose, fructose, sucrose, maltose, starch and cellulose.
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