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酒糟具有营养成分丰富、产量大的优点,作为非常规饲料资源,具有广阔的应用前景.酵母培养物可以改善动物肠道菌群平衡.在饲料中添加酵母培养物(yeastculture,YC)可以起到促生长的作用.近年来,将酒糟用作原料生产酵母培养物的研究较多.文章对酒糟及其酵母培养物的特点和在饲料行业中的应用进行综述.