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在平常的生活中，人们家庭制作豆浆、豆腐等制品时，都将豆腐渣弃之。其实，豆腐渣是健身祛病的食疗佳品，也是不可多得的烹饪原料。豆腐渣所含的能量很少，但是对限制饮食的人，食之可减少空腹感。近来由于明确了食物纤维的各种功能，发现含纤维成分较多的豆腐渣，不仅能减轻空腹感，而且对糖尿病的治疗也有积极作用。
羞于上餐桌的食物精品——豆腐渣菜肴
【摘 要】
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在平常的生活中，人们家庭制作豆浆、豆腐等制品时，都将豆腐渣弃之。其实，豆腐渣是健身祛病的食疗佳品，也是不可多得的烹饪原料。豆腐渣所含的能量很少，但是对限制饮食的人，食之可减
【机 构】
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江苏
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年11期
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