【摘 要】
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<正> 玉米深加工系列产品 玉米全身是宝,具有多种营养物质,而且价格低廉。但由于玉米质地粗糙,食法单一,过去主要作为饲料和主食中的粗粮,忽视了它的应用价值。随着近代食品
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<正> 玉米深加工系列产品 玉米全身是宝,具有多种营养物质,而且价格低廉。但由于玉米质地粗糙,食法单一,过去主要作为饲料和主食中的粗粮,忽视了它的应用价值。随着近代食品工业的发展,玉米精加工业也纷纷兴起,玉米食品正在变成一种热门的新兴食品,它品种多、式样新、味道好,深受群众欢迎。 国外利用玉米生产的食品很多,例如玉米膨化食品、玉米配合粉、玉米片、玉米方便食品、速食玉米、玉米馅糕点、人造玉米肉等。在国内,新兴的现代玉米工业是以玉米为原料的综合利用工业,主要产品有玉米淀粉、果葡糖浆、玉米油、玉米酒精等。 玉米淀粉广泛用于医药、造纸、化学和纺织工业,加工产品达五百多种。玉米果葡糖浆不仅可以作为饮料中蔗糖的代
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