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本文阐述了利用速冻方法实现中国烹饪工业化生产，需要解决的问题，规模化生产中原精材料和产品的规范化及设备的配套。
浅谈中国烹饪工业化前景
【摘 要】
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本文阐述了利用速冻方法实现中国烹饪工业化生产，需要解决的问题，规模化生产中原精材料和产品的规范化及设备的配套。
【机 构】
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天津市食品研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1997年2期
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