【摘 要】
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一向被认为是粗粮、不值钱的甘薯(红薯、地瓜)经过加工后,价值可以成倍增长,如酿制白酒,酒精可增值3～5倍,提取赖氨酸能增值15倍。由此可见,利用甘薯进行深加工是一条大有可为
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一向被认为是粗粮、不值钱的甘薯(红薯、地瓜)经过加工后,价值可以成倍增长,如酿制白酒,酒精可增值3～5倍,提取赖氨酸能增值15倍。由此可见,利用甘薯进行深加工是一条大有可为的生财之道。我国甘薯资源丰富,年产量达2000多万吨,多为鲜食和作饲料,埋没了经济价值。甘薯含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养很丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。我国已能利用甘薯生产食品、化工、医药等几十种产品,所加工的风味食品被誉为"绿色食品"而风靡国际
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