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介绍了β－环状糊精的功能特性，综述了β－环状糊精在茶饮料澄清中的应用，展望了应用前景。
β—环状糊精微胶囊技术在茶饮料澄清处理中的应用
【摘 要】
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介绍了β－环状糊精的功能特性，综述了β－环状糊精在茶饮料澄清中的应用，展望了应用前景。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年2期
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