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西瓜营养丰富,具有一定的保健功能。通过实验,确定了西瓜果汁饮料的最佳配方,并对稳定剂的稳定效果及杀菌条件对产品的影响进行了探讨。
西瓜浊汁的研制
【摘 要】
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西瓜营养丰富,具有一定的保健功能。通过实验,确定了西瓜果汁饮料的最佳配方,并对稳定剂的稳定效果及杀菌条件对产品的影响进行了探讨。
【机 构】
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石河子大学工学院食品系新疆石河子832003*石河子农垦专科学校
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2001年1期
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