【摘 要】
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果聚糖是由蔗糖与一个或多个果糖基相连接的聚合物,是一类重要的碳水化合物和渗透调节物质,可提高植物的抗逆性;果聚糖还是一类重要的功能性食品,对人体健康有多种促进作用.
【机 构】
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山东科技大学化学与环境工程学院,山东省农业科学院畜牧兽医研究所,青岛科技大学化工学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“肌醇和磷脂酰肌醇在不同酵母菌种不同胞外酶分泌调控中的作用”(30370015)
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果聚糖是由蔗糖与一个或多个果糖基相连接的聚合物,是一类重要的碳水化合物和渗透调节物质,可提高植物的抗逆性;果聚糖还是一类重要的功能性食品,对人体健康有多种促进作用.植物是果聚糖的主要来源,其合成过程涉及到多种果糖基转移酶,不同的果糖基转移酶组合形成不同类型的果聚糖.较为系统地综述了高等植物果聚糖合成的代谢路径、相关基因、果聚糖的功能及应用前景等方面的研究进展.
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