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期刊论文
云南7种名特风味食品营养成分分析
云南7种名特风味食品营养成分分析
来源 :昆明医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dfjds
【摘 要】
:
对云南 7种名特风味食品采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、热能、水分、灰分、膳食纤维、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价 ,对改进名特风味食
【作 者】
:
周玲仙
殷建忠
何中石
陈彦红
张小林
王琦
【机 构】
:
昆明医学院营养与食品研究所,云南省产品质量监督检验所,云南省农业科学院分析测试中心
【出 处】
:
昆明医学院学报
【发表日期】
:
2001年03期
【关键词】
:
云南
月饼
豆沫糖
冬瓜
营养成分
分析评价
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对云南 7种名特风味食品采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、脂肪、碳水化合物、热能、水分、灰分、膳食纤维、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价 ,对改进名特风味食品传统工艺及提高产品质量提供了科学依据 .
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