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浅论硒纳豆
浅论硒纳豆
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:airkey1
【摘 要】
:
硒纳豆是由微量元素硒(Se)与纳豆结合的产物.它是大豆在一系列的发酵生化反应过程中,通过硒的生物吸收,渗入转化等高新技术,将元素接入其中,使其成为大豆体→菌体→纤溶酶体
【作 者】
:
李麒
【机 构】
:
卫生部上海生物制品研究所
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2003年8期
【关键词】
:
硒纳豆
大豆
纤溶酶生物硒
功能成分
保健作用
硒纳豆激酶
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硒纳豆是由微量元素硒(Se)与纳豆结合的产物.它是大豆在一系列的发酵生化反应过程中,通过硒的生物吸收,渗入转化等高新技术,将元素接入其中,使其成为大豆体→菌体→纤溶酶体之流变型的生物硒组分.
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