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乳果糖是一种新型功能性低聚糖，本文对其制备、纯化、测定、生理功能及工业应用作了概述。并对它的发展前景进行了展望。
乳果糖的研究进展
【摘 要】
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乳果糖是一种新型功能性低聚糖，本文对其制备、纯化、测定、生理功能及工业应用作了概述。并对它的发展前景进行了展望。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2003年4期
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