【摘 要】
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菱角又名水栗、菱、芰等。菱角原产我国,古时曾将3～4只角的称为芰;现在,长江中下游,特别是华东、华南一带栽培尤盛。农历八月间果实成熟,初结的嫩菱呈红色,随着日趋成熟,果皮
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菱角又名水栗、菱、芰等。菱角原产我国,古时曾将3～4只角的称为芰;现在,长江中下游,特别是华东、华南一带栽培尤盛。农历八月间果实成熟,初结的嫩菱呈红色,随着日趋成熟,果皮渐黑,果壳由软变硬。至农历九月,则老熟下沉,谓之乌菱。优良品种有嘉兴南湖菱,江浙地区的元宝红、大弯菱等。 菱角无论生食煮食,都很鲜美,每100克
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