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对脚板薯花青素提取及其纯化工艺进行研究,0.5%硫酸溶液作浸提剂,并使其pH小于或等于4.0,在60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比掌握在1:10.实验结果表明,脚板薯是良好的花青素材料来源.
脚板薯花青素提取及其纯化技术研究
【摘 要】
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对脚板薯花青素提取及其纯化工艺进行研究,0.5%硫酸溶液作浸提剂,并使其pH小于或等于4.0,在60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比掌握在1:10.实验结果表明,脚板薯是良
【机 构】
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浙江大学农生学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年11期
【基金项目】
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国家863项目(2004AA241180);浙江省科技厅项目资助。
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