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我国的烹饪教育经过几十年的改革发展．目前已经形成了由大学本、专科教育．中等职业教育为主体的多层次教育体系。改革开放以来．中等烹饪职业学校如雨后春笋般应运而生．极大的满足了餐饮、旅游、服务业和人民群众多样化的饮食需求。对现代化建设和经济发展起到了积极推动作用。但是随着经济全球化的趋势．我国改革开放的日益扩大．中外文化交流越来越广泛．人民对改变生活现状的愿望愈发迫切。这些都为中职烹饪教育提出了新的课题和新的变改要求。然而烹饪中职教育中尚存在着与当前要求不相适应的问题．束约着烹饪事业的发展和创新．迫切需要通过改