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慢性胃炎系胃粘膜的慢性炎症性病变，以淋巴细胞和浆细胞浸润为主，主要病理变化有炎症、充血、水肿、霉烂、出血等改变。慢性胃炎是从浅表性胃炎逐步向深扩展至腺区，继之腺体破坏和分泌减少的过程。浅表性胃炎的炎性细胞浸润局限于胃小凹和粘膜周围的浅表层，腺体则完整无损，全层粘膜的炎症是指炎性细胞向深处发展，累计腺体区使腺体基本上还保持其完成状态，如进一步发展使腺体破坏。萎缩消失，粘膜变薄，随着腺体的萎缩，炎性细胞逐渐消失，表面上皮细胞萎缩，并失去分泌粘液细胞的能力。