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通过正交试验得到了小麦粉清夜酒精发酵的优化工艺条件:料水比1:3.1,TH-AADY接种量0.9‰,0～8 h温度控制为32～34℃,8～20h温度控制在38～40℃,发酵周期56 h;此条件下发酵乙醇生产能力高达0.103 5g/ml发酵液,发酵效率达90.3%.
小麦粉清液酒精发酵工艺研究
【摘 要】
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通过正交试验得到了小麦粉清夜酒精发酵的优化工艺条件:料水比1:3.1,TH-AADY接种量0.9‰,0～8 h温度控制为32～34℃,8～20h温度控制在38～40℃,发酵周期56 h;此条件下发酵乙醇生产能
【机 构】
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常熟理工学院,郑州大学
【出 处】
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河南教育学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目
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