【摘 要】
：
目的:为了探究1-MCP结合不同浓度二氧化氯处理的桃果实常温贮藏期间的质地变化,以及各质地参数的相关性。方法:以北京平谷桃为试材,通过质构仪穿刺法对不同处理果实的质地参
【机 构】
：
国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,沈阳农业大学食品学院,
论文部分内容阅读
目的:为了探究1-MCP结合不同浓度二氧化氯处理的桃果实常温贮藏期间的质地变化,以及各质地参数的相关性。方法:以北京平谷桃为试材,通过质构仪穿刺法对不同处理果实的质地参数进行测定。结果:对照组和各处理组的果皮强度、果皮脆性、果肉平均硬度和果皮匀质指数呈总体下降趋势,而果皮破裂深度和果皮韧性则呈现上升趋势。另外,果皮强度与果皮脆性、果肉平均硬度、果肉匀质指数均呈正相关,与果皮破裂深度呈较好的负相关;果皮脆性与果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关,与果皮破裂深度、果皮韧性呈负相关;同时,果皮韧性与果皮破裂深度、果肉匀质指数也具有相关性。结论:1-MCP结合不同浓度二氧化氯处理能够有效保持桃果实在贮藏期间的质地,其中1-MCP结合1.0μL/L二氧化氯处理效果最好。
其他文献
本文在调查分析在线考试系统现状的基础上，结合具体的需求分析，采用MVC模式及JSP技术设计开发了一个在线考试系统，基本上能满足中小型学校或单位在线考试要求，有较好的实际应用意
通过测定地方土鸡(衡山三黄鸡)、笼养肉鸡(三黄鸡和AA肉鸡)等3种鸡的部分肉质指标,对地方土鸡和笼养肉鸡的肉质进行比较分析。结果表明:(1)衡山三黄鸡的总胶原蛋白含量显著高
根据电力行业标准DL441—91《火力发电厂高温高压蒸汽管道蠕变监督导则》中关于蠕变标记测量方法的要求,通过推导得到了测量温度的差值与换算到0℃时周长差值的关系式,并列举
分析航空运输业的产业关联效应对正确认识航空运输业的地位和作用,科学制定区域航空运输产业发展规划具有重要的现实意义。利用投入产出技术,分析了广西航空运输业的产业关联
目的观察碱蓬籽油对高脂小鼠总胆固醇（TC）和甘油三酯含量（TG）及免疫力低下小鼠廓清指数、吞噬指数的影响。方法通过对小鼠蛋黄乳实验TC、TG检测，观察碱蓬籽油对小鼠高脂的影响；通过
推行全面预算管理,实行内部市场化,是实现企业中长期(3~5年)和短期(以年度为周期)目标行之有效的管理工具。全面预算管理具有计划、控制和评价的职能,是通过预算的形式将市场
目的 探讨支气管镱透壁针吸活检术的配合护理效果。方法 方便择取2014年1月—2016年6月于该院接受治疗的120例纵膈淋巴结肿大患者为研究对象,所有患者均行电子支气管镜下纵膈
<正> 元人康进之《李逵负荆》杂剧中的李逵形象,比起《水浒传》中的李逵形象,要完善得多的。康进之笔下的李逵形象,不仅可爱,而且可敬。这在中国文学史上,塑造李逵形象的各种
随着中国-东盟自由贸易区和广西北部湾经济区的建立,使广西与东盟各国的经贸关系日益密切.通过统计分析和计量分析,借鉴波特"钻石模型"对广西与东盟国际贸易竞争力进行分析探