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导语
最近，一张由美国医学界研究整理的图表——“舌尖上的癌症”，把各种食物与肿瘤相关性做了一个罗列，说明了食物跟肿瘤有很大的关联性。专家指出，为预防肿瘤，人们要有健康的生活方式，包括饮食、起居，以及舒缓压力得法。
最近，一张名为“舌尖上的癌症”的科学图谱走红网络，上面详细地列出了人们日常接触到的食物、营养元素、生活方式和各种癌症之间的风险关系。
据悉，图表是根据美国癌症研究所（AICR）综合了7000多项研究制作出来的，它列明了可能增加或可能降低癌症风险的23类食物、生活方式，与15类癌症的关系。广东省中医院肿瘤科科主任张海波认为，大部分符合现实。
“种子”与“土壤”
张海波表示，人们常说的癌症，也称为恶性肿瘤。现在医学的流行病学研究发现，患上恶性肿瘤的人越来越多，年轻化的趋势也非常明显。由于工作的关系，他经常能接触到患上恶性肿瘤的企业家，有的还很年轻，如日中天；最近他就有一个病人是房地产公司老总，42岁，发现得肺癌时已到晚期，这是非常可惜的事情。
他说，恶性肿瘤的发病原因，是非常复杂的，与很多因素有关。首先，跟先天基因有关，一些恶性肿瘤是基因遗传的，比如乳腺癌，母亲有的话，女儿更容易患上；肠癌是有家族史的，他曾见到一个案例：爷爷、爸爸、叔叔、姑姑和患者本人，都得了肠道肿瘤。
其次，恶性肿瘤跟人们的生活方式有很大关系。近些年来，流传病学专家都在思考：为什么肿瘤的发病率越来越高？在恶性肿瘤医学界，有一种“种子与土壤”的理论。所谓的种子，就是各种原因导致体内细胞的突变。自从人类在地球出现以来，就不断在进化，基因也在不断地向好的方面变异，以便更好地适应环境。但是，基因也有向坏方面的突变，事实上，我们每一个人的体内都有突变的恶化细胞，它们就是肿瘤疾病的来源，相当于“肿瘤种子”。
但是，并不是意味着每一个人都发生肿瘤，因为“你有了种子，还要有适合的土壤。”土壤，是指人的内外环境。影响人体内环境的因素很多，既包括空气、水质等环境的改变，又包括人的饮食、起居规律，乃至面对压力时如何舒缓的能力。
从目前不断高发的病例来看，“土壤”的因素更是主导肿瘤的发病的原因。比如一个人的工作压力大，受到打击，心情不好，当这些情绪导致他的免疫功能下降，以致失去了对恶化细胞的监控。一旦出现这样的“土壤”环境，“种子”就趁机发芽生长。
预防肿瘤“三宝”
像任何疾病一样，“防”比“治”更主要。如何预防肿瘤，保持个人健康良好的生活习惯、生活方式，以及学会合理的舒缓压力的，非常重要。
第一，舒缓压力。舒缓压力的方式有很多种，其中最实用的一种是运动，有的人，通过尽情投入激烈的运动，精神压力就能得到舒缓；有的人则通过较为平静的运动方式，如练气功、做瑜伽、打太极拳等方式，因人而异。
但是，医学倡导比较健康的方式，最好是户外运动，视野开拓，风光好，空气流通，更有利压力的释放。在国外一些比较出名的肿瘤医院，整体的设置，不觉得是一所医院，反像是一座花园，病人们在里面可以听音乐、做饭、练瑜伽、打游戏。
第二，生活、起居规律化。规律化的生活方式，让人体的免疫系统与内环境，处在一种稳态的情况下，对人体的健康益处多多。
比如说睡眠，古人讲：日出而作，日落而息。中医养生不主张熬夜，强调要睡“子午觉”。子时是指夜里11点-1点之间，子时是阴阳交会的时刻，人在这个时候睡眠的质量是最高的。午时是指中午11点-13时之间，这时候要睡一小会儿，哪怕是很短的时间，五分十分钟，这是一个很好的养生方式。
但是，企业家应酬多，他要满天飞，接待各种重要的客户，导致他们的起居生活往往是没有规律的，其实对身体非常不好，许多肿瘤的发生是与生活不规律有密切的关系的。
对企业主、白领而言，要求他们完全规律化是不可能的，只能是尽量规律化，建议他们睡子午觉，中午睡一小会儿、晚上11点入睡，哪怕清晨早点起床也可以。
第三，饮食的健康对预防肿瘤也非常重要。中医讲：病从口入。像“舌尖上的癌症”图表所示的，有许多种的肿瘤疾病与饮食有密切的相关性，比如肠道肿瘤、乳腺癌，就跟进食大量的“肥、甘、厚、腻”的食物有关，中国人以前叫“草根民族”，肉吃得少，现在生活水平提高了，肉吃得太多，吃得太精细，蔬菜反而吃得少了，粗纤维食品吃得少了，它们在大城市的发病率非常高。
特别是企业家，在应酬的时候大量、没节制的饮酒、暴饮暴食，容易促生与食物吸收有关的脏器的肿瘤病发。“我有一个病人，是山东一家上市公司的老总，患上了胰腺癌，就是和过度的应酬饮酒有关。”张海波说。
目前，中国大城市的生活习惯“欧美化”，人们吃得越来越精细，过多摄入高脂肪、高蛋白质的食品。饮食结构的改变，使得患上高尿酸的人越来越多，也是导致肿瘤高发病的原因之一。如果减低这种摄入，肿瘤的发病率就会下降。
另外，多吃粗粮和新鲜的果蔬，禁食或少食腌制、发霉食物。在国内一些地区，人们喜欢吃腌制的食物，如酸菜、咸鱼、腊肉，在四川、湖南地区，人们还喜欢用烟熏这些食物，这里含有许多致癌物——苯并芘。而在发霉的食物里边，含有许多黄曲霉毒素，会导致肝癌发病；如隔夜的饭菜、酸菜，含有过量的亚硝酸盐，都是会影响到肿瘤发病的。
古人在《黄帝内经》写到：五谷为养，五蓄为益，五蔬为助。提倡的是一种均衡的饮食，脂肪、蛋白质、糖份的摄入要适度，过多即会造成人体的负担。所以，吃要有“度”，吃要均衡，才能吃出健康来。
重视身体不适的小信号
未病先防，尤其要重视身体发出的一些不舒服的小信号、征象，它们对肿瘤的发现与预防是非常重要的。比如不少人患上痔疮、便秘，可能不太在意。事实上，有很多的肠道肿瘤，一直当痔疮“误医”了很久。
乳腺癌的早发现也很重视。有的人乳房出现小“包块”，她不去管，当作一般的乳腺增生，她就可能对乳腺的早期肿瘤“落诊”。所以，要掌握一般的健康知识，而且当肌体把不良信号反馈给你时，你一定要重视。
当然，不同的肿瘤发出的信号是不同的。肠道肿瘤主要表现在大便上，便秘，或者便秘腹泄交替，便条变细，大便带血，这些都是一些较明显的信号。
乳腺肿瘤最常见的是有“包块”，主张女性可以自查。又如肺癌，常咳嗽，痰里带血，胃部出现不舒服或身体的消瘦。鼻咽肿瘤比较多见的征象是颈部有淋巴结，鼻涕带血，等等。
最近，一张由美国医学界研究整理的图表——“舌尖上的癌症”，把各种食物与肿瘤相关性做了一个罗列，说明了食物跟肿瘤有很大的关联性。专家指出，为预防肿瘤，人们要有健康的生活方式，包括饮食、起居，以及舒缓压力得法。
最近，一张名为“舌尖上的癌症”的科学图谱走红网络，上面详细地列出了人们日常接触到的食物、营养元素、生活方式和各种癌症之间的风险关系。
据悉，图表是根据美国癌症研究所（AICR）综合了7000多项研究制作出来的，它列明了可能增加或可能降低癌症风险的23类食物、生活方式，与15类癌症的关系。广东省中医院肿瘤科科主任张海波认为，大部分符合现实。
“种子”与“土壤”
张海波表示，人们常说的癌症，也称为恶性肿瘤。现在医学的流行病学研究发现，患上恶性肿瘤的人越来越多，年轻化的趋势也非常明显。由于工作的关系，他经常能接触到患上恶性肿瘤的企业家，有的还很年轻，如日中天；最近他就有一个病人是房地产公司老总，42岁，发现得肺癌时已到晚期，这是非常可惜的事情。
他说，恶性肿瘤的发病原因，是非常复杂的，与很多因素有关。首先，跟先天基因有关，一些恶性肿瘤是基因遗传的，比如乳腺癌，母亲有的话，女儿更容易患上；肠癌是有家族史的，他曾见到一个案例：爷爷、爸爸、叔叔、姑姑和患者本人，都得了肠道肿瘤。
其次，恶性肿瘤跟人们的生活方式有很大关系。近些年来，流传病学专家都在思考：为什么肿瘤的发病率越来越高？在恶性肿瘤医学界，有一种“种子与土壤”的理论。所谓的种子，就是各种原因导致体内细胞的突变。自从人类在地球出现以来，就不断在进化，基因也在不断地向好的方面变异，以便更好地适应环境。但是，基因也有向坏方面的突变，事实上，我们每一个人的体内都有突变的恶化细胞，它们就是肿瘤疾病的来源，相当于“肿瘤种子”。
但是，并不是意味着每一个人都发生肿瘤，因为“你有了种子，还要有适合的土壤。”土壤，是指人的内外环境。影响人体内环境的因素很多，既包括空气、水质等环境的改变，又包括人的饮食、起居规律，乃至面对压力时如何舒缓的能力。
从目前不断高发的病例来看，“土壤”的因素更是主导肿瘤的发病的原因。比如一个人的工作压力大，受到打击，心情不好，当这些情绪导致他的免疫功能下降，以致失去了对恶化细胞的监控。一旦出现这样的“土壤”环境，“种子”就趁机发芽生长。
预防肿瘤“三宝”
像任何疾病一样，“防”比“治”更主要。如何预防肿瘤，保持个人健康良好的生活习惯、生活方式，以及学会合理的舒缓压力的，非常重要。
第一，舒缓压力。舒缓压力的方式有很多种，其中最实用的一种是运动，有的人，通过尽情投入激烈的运动，精神压力就能得到舒缓；有的人则通过较为平静的运动方式，如练气功、做瑜伽、打太极拳等方式，因人而异。
但是，医学倡导比较健康的方式，最好是户外运动，视野开拓，风光好，空气流通，更有利压力的释放。在国外一些比较出名的肿瘤医院，整体的设置，不觉得是一所医院，反像是一座花园，病人们在里面可以听音乐、做饭、练瑜伽、打游戏。
第二，生活、起居规律化。规律化的生活方式，让人体的免疫系统与内环境，处在一种稳态的情况下，对人体的健康益处多多。
比如说睡眠，古人讲：日出而作，日落而息。中医养生不主张熬夜，强调要睡“子午觉”。子时是指夜里11点-1点之间，子时是阴阳交会的时刻，人在这个时候睡眠的质量是最高的。午时是指中午11点-13时之间，这时候要睡一小会儿，哪怕是很短的时间，五分十分钟，这是一个很好的养生方式。
但是，企业家应酬多，他要满天飞，接待各种重要的客户，导致他们的起居生活往往是没有规律的，其实对身体非常不好，许多肿瘤的发生是与生活不规律有密切的关系的。
对企业主、白领而言，要求他们完全规律化是不可能的，只能是尽量规律化，建议他们睡子午觉，中午睡一小会儿、晚上11点入睡，哪怕清晨早点起床也可以。
第三，饮食的健康对预防肿瘤也非常重要。中医讲：病从口入。像“舌尖上的癌症”图表所示的，有许多种的肿瘤疾病与饮食有密切的相关性，比如肠道肿瘤、乳腺癌，就跟进食大量的“肥、甘、厚、腻”的食物有关，中国人以前叫“草根民族”，肉吃得少，现在生活水平提高了，肉吃得太多，吃得太精细，蔬菜反而吃得少了，粗纤维食品吃得少了，它们在大城市的发病率非常高。
特别是企业家，在应酬的时候大量、没节制的饮酒、暴饮暴食，容易促生与食物吸收有关的脏器的肿瘤病发。“我有一个病人，是山东一家上市公司的老总，患上了胰腺癌，就是和过度的应酬饮酒有关。”张海波说。
目前，中国大城市的生活习惯“欧美化”，人们吃得越来越精细，过多摄入高脂肪、高蛋白质的食品。饮食结构的改变，使得患上高尿酸的人越来越多，也是导致肿瘤高发病的原因之一。如果减低这种摄入，肿瘤的发病率就会下降。
另外，多吃粗粮和新鲜的果蔬，禁食或少食腌制、发霉食物。在国内一些地区，人们喜欢吃腌制的食物，如酸菜、咸鱼、腊肉，在四川、湖南地区，人们还喜欢用烟熏这些食物，这里含有许多致癌物——苯并芘。而在发霉的食物里边，含有许多黄曲霉毒素，会导致肝癌发病；如隔夜的饭菜、酸菜，含有过量的亚硝酸盐，都是会影响到肿瘤发病的。
古人在《黄帝内经》写到：五谷为养，五蓄为益，五蔬为助。提倡的是一种均衡的饮食，脂肪、蛋白质、糖份的摄入要适度，过多即会造成人体的负担。所以，吃要有“度”，吃要均衡，才能吃出健康来。
重视身体不适的小信号
未病先防，尤其要重视身体发出的一些不舒服的小信号、征象，它们对肿瘤的发现与预防是非常重要的。比如不少人患上痔疮、便秘，可能不太在意。事实上，有很多的肠道肿瘤，一直当痔疮“误医”了很久。
乳腺癌的早发现也很重视。有的人乳房出现小“包块”，她不去管，当作一般的乳腺增生，她就可能对乳腺的早期肿瘤“落诊”。所以，要掌握一般的健康知识，而且当肌体把不良信号反馈给你时，你一定要重视。
当然，不同的肿瘤发出的信号是不同的。肠道肿瘤主要表现在大便上，便秘，或者便秘腹泄交替，便条变细，大便带血，这些都是一些较明显的信号。
乳腺肿瘤最常见的是有“包块”，主张女性可以自查。又如肺癌，常咳嗽，痰里带血，胃部出现不舒服或身体的消瘦。鼻咽肿瘤比较多见的征象是颈部有淋巴结，鼻涕带血，等等。