【摘 要】
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茶香外婆鸡rn菜品提供:哈尔滨市外婆居海鲜港rn菜品制作:毕克文、刘峰rn茶香鸡的做法其实有很多种,有的是把子鸡放入掺有茶叶汁的锅里烧制成菜;有的是把油炸过的鸡块重新下锅
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茶香外婆鸡rn菜品提供:哈尔滨市外婆居海鲜港rn菜品制作:毕克文、刘峰rn茶香鸡的做法其实有很多种,有的是把子鸡放入掺有茶叶汁的锅里烧制成菜;有的是把油炸过的鸡块重新下锅,然后加茶叶干一起炒成菜;还有的是用蒸、炖、焗等不同方式制作出来的.rn下面要介绍的是毕克文和刘峰两位大厨另辟蹊径的做法.他们不仅用茶叶汁来调味,同时还加金针菇以增香,最后以“烤”的方式致鸡肉熟.按此法做出来的茶香鸡,色泽黄亮,鸡肉鲜嫩,茶味清香.
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