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<正>在ISO9000中的"质量"是指一组固有特性满足要求的程度,根据对顾客满意的影响程度不同,产品质量特性分为关键质量特性、重要质量特性和次要质量特性,对于啤酒来说,毫无疑问,关键质量特性就是饮用时是否安全,新鲜爽口、异杂味少。因此工厂建立品评体系有着重要的作用,通过品评确认本厂各种品牌啤酒(特别是重要品牌)的基本特征,并确定为保持这种基本特征的基本工艺条件;对每一