【摘 要】
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目的:探讨基于酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物的植物甾醇纳米分散液（PSND）对高脂膳食诱导肥胖小鼠的降血脂和降血糖作用。方法:将SPF级C57BL/6J雄性小鼠随机分成正常对照组（CK组）、高脂饮食组（HFD组）、酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物空载组（N组）、PSND低剂量（L）、中剂量（M）和高剂量（H）干预组,其中L、M、H组小鼠在食用高脂饲料的基础上,同时饮用分别含有0.3,0.5,0.7
【基金项目】
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国家科技重大专项（2018ZX0801102B-002）；
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目的:探讨基于酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物的植物甾醇纳米分散液（PSND）对高脂膳食诱导肥胖小鼠的降血脂和降血糖作用。方法:将SPF级C57BL/6J雄性小鼠随机分成正常对照组（CK组）、高脂饮食组（HFD组）、酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物空载组（N组）、PSND低剂量（L）、中剂量（M）和高剂量（H）干预组,其中L、M、H组小鼠在食用高脂饲料的基础上,同时饮用分别含有0.3,0.5,0.7 mg/mL植物甾醇的纳米分散液,连续饲喂15,16,17周后,分别进行小鼠空腹血糖的测定、葡萄糖耐量实验（GTT）、胰岛素耐量实验（ITT）。18周后结束实验,测定小鼠体质量、皮下脂肪、附睾脂肪和棕色脂肪质量、脂肪系数、肝脏指数、血清生化等指标;测定肝脏胆固醇代谢相关基因3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶（HMGCR）、低密度脂蛋白受体（LDL-R）和胆固醇7α-羟化酶（CYP7A1）的m RNA表达水平。结果:经过18周的PSND干预,与高脂饮食（HFD）组相比,低剂量（L,0.3 mg/mL）、中剂量（M,0.5 mg/mL）和高剂量（H,0.7 mg/mL）组小鼠体质量增长量分别降低31.25%,37.38%和49.13%;所有干预组皮下脂肪质量分别降低19.30%,47.37%和60.53%;H组附睾脂肪质量降低26.05%,棕色脂肪质量降低62.5%。PSND的干预抑制白色脂肪细胞的膨大和棕色脂肪白色化;H组肝脏指数、血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量均显著下降;H、M组胆固醇合成相关基因HMGCR的表达显著下调,所有干预组胆固醇分解相关基因LDL-R和H组胆固醇分解相关基因CYP7A1的表达显著上调;M、H组小鼠空腹血糖水平显著降低,M、H组葡萄糖耐量和所有干预组胰岛素灵敏度显著提高。结论:基于酪蛋白酸钠-葡聚糖糖基化复合物的PSND能显著降低高脂膳食诱导的肥胖小鼠血脂水平,同时兼具降血糖和保护肝脏的功效。本研究为扩大植物甾醇在食品中的应用和推广提供了实验依据。
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